大秦古道茯砖茶（唐朝人比英国人更会喝下午茶）

——《化妆品的前世今生》系列26

古人云，食色，性也。意思是说无论是美食还是美色，都是人的本性。

美妆博物馆研究美妆至今，发现不仅仅美妆无国界，连美食也是。今天就随馆长来看看中西方的茶文化。

提到下午茶大家可能会想到英式下午茶。《唐顿庄园》中，男士穿着黑礼服，在富丽堂皇的客厅中悠闲的喝着茶，女士穿着镶着蕾丝花边的丝绸裙子，左手边是代表贵族阶级的小黄瓜三明治，右手拿着茶勺在考究的银器中反复搅拌，连方向都规矩的保持在12点和6点方向之间。

精致，优雅，一丝不苟，这就是历史悠久的英式下午茶代表的生活态度。先别向往的太早，说起下午茶，远在唐朝，中国人早已开始享用了。考古研究表明，在茶圣陆羽生活的年代，唐朝人就已经在用精美的茶具搭配水果和糕点来喝茶了。

唐朝人的下午茶

气派考究的“重口味”

2015年出土的一件唐三彩，再现了中国“茶圣”陆羽煮茶的情景，与其一起出土的还有25件唐三彩茶具、茶点和白瓷瓷盏等。说明在唐朝时期，“下午茶”已经盛行，比英国早了近1000年！

茶文化的鼻祖陆羽以著《茶经》——世界第一部茶叶专著而闻名于世，对中国和世界茶业发展作出了卓越贡献，被尊为“茶圣”。唐朝李肇《国史补》卷中记载，“巩县陶者多为瓷偶人”，当时卖茶人都供有陆羽像，陆羽在当时那可是全民偶像，也反映了茶在唐朝的风靡程度。

从出土的茶具可以一窥唐朝人喝茶的流程。喝茶分为碾、煮、分、饮四个步骤，先根据喝茶的人数取出适量的茶饼，烤一烤，然后把茶饼碾压成茶末，再放入煮沸的水中，稍微搅动，加入调味料，盐，姜，葱，最后分到茶具中给客人饮用。

唐式下午茶

“优雅”与“豪迈”的完美演绎

唐朝的茶具是很大的，如用壶来盛水，罐来碾茶，盂是煮茶器，瓷盏是饮茶时的必备品，可见唐朝人的下午茶不仅量很大而且口味非常重。

不仅如此，唐人饮茶时还配有茶点。长方形唐三彩茶臺上面摆放着饰清釉的水果和糕点，堪比国际流行的“英式下午茶”。不过比起英国的小勺子，我们唐朝人可是大号铲形，气派豪迈又考究，很有大唐风范。

英国贵族喝茶吃点心，唐朝贵族的休闲方式也是非常潇洒优雅，唐朝画家周昉的《调琴啜茗图》表现的是唐朝宫廷妇女悠闲品茗听琴的生活场景。古时弹奏古琴是上层阶级所为，代表了上层高雅生活方式。画中饮茶与听琴融为一体，唐朝贵族的精致生活可见一斑了。

古丝绸之路上神秘之茶

传奇女富豪的最爱

古都西安是整个唐朝的核心所在，承载了唐朝的历史和经济。唐朝的茶文化如此盛行，陕西在茶文化中起了独特贡献。据史料记载：陕西是古丝绸之路的重要环节，陕西泾阳更是南茶西运加工转运的中转站。

热播剧《那年花开月正圆》发生的地点就是陕西泾阳，女富豪周莹在吴家主要经营的货品是陕西茯茶，并靠此发家致富。历史上，慈禧太后认周莹为义女，陕西泾阳茯茶从此名扬天下。

1900年，八国联军攻入北京，慈禧太后携光绪帝以及部分皇室成员仓皇逃离北京，西行至西安。经过一路的风餐露宿，西太后逃到古城西安后不久就病倒了，饮食不调。就在这个时候，陕商首富周莹忙去西安拜见慈禧，除一次捐贡白银十万两外，还带去了泾阳茯茶。而太后在喝了茯茶，顿感神清气爽，连日来的劳累也一扫而光。

因“茯”和“福”同音，周莹因此被慈禧收为义女，被封为“护国夫人”即二品诰命夫人。自此茯茶进入皇宫，家喻户晓，饮用“泾阳茯茶”一时成为紫禁城内外风尚，陕西泾阳茯砖茶名扬天下。

“饭可以一日不吃，茶不可以一日不饮”说的就是茯茶。 茯茶名扬海外，日本学者松下智曾在《中国名茶之旅》一书中称茯茶为“神秘的丝绸之路之茶”。

养颜、养生、减脂

神秘茯茶竟有这么多功效？

1

驱寒保暖

茯茶在茶文化中有如此重要的地位，主要在于驱寒保暖功效。“茯”是茯苓香的“茯”。

茯苓本身是菌类，有极高的养生价值，黄庭坚诗作“早晚相随去，松根有茯苓。”从黄帝内经，唐朝孙思邈，到明代李时珍，都强调养生精髓在于“暖”。

“茯”和“暖”一脉相承，“茯”表明养生功效，“暖”是茯茶的养生机理。唐朝，茶叶用以交换马匹，故称为“官茶”，并会拨出一定比例的茶叶作为对茶商的酬劳，被成为“附茶”。“茯茶”正是“附茶”的谐音。

2

调理肠胃

当年，林则徐在赴新疆任职的路途中，不慎身患痢疾，客栈中邂逅一泾阳茶商。泾阳茶商用陈年茯茶帮林则徐调理好了肠胃。民间常用茯茶治疗肚痛，调理肠胃。

3

减肥减脂

茯茶以往一直供边疆地区少数民族饮用，还赞之为“生命之饮”。

边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又没有充足的新鲜蔬菜、水果解腻。而茯茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效，正因此，茯茶成为边疆地区的生命之茶。

日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据，因为茯茶含有金花，学名：冠突散囊菌，这种菌有抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化的功效。

茶文化代表了一种精致，健康的生活方式。“一日无茶则滞，三日无茶则病”，

自古便为人们追求。降脂、减肥、降压、防止血栓形成，这些正是“无肉不欢”的都市人最需要的。

古代人都用茯茶减脂保暖，如果你还不知道茯茶，那么，请抓紧这个了解茯茶的机会。春节将至，少不了的酒肉宴席，拒绝发胖和寒风的“暴击”，请收下这份来自盛世大唐的新春“伴手礼”！

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作者系网易新闻&网易号“各有态度”签约作者

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