陕西农村家常凉拌饸饹（陕西小吃饸饹面凉拌更好吃）

饸饹面很多人都爱吃，尤其是陕甘豫一带的人。饸饹的品种很多，市面上有玉米面饸饹、荞面饸饹、白面饸饹。今天陕西青鸟餐饮给大家带来了不一样的饸饹面——凉拌红薯饸饹面。喜欢吃饸饹面的人有口福了，袖珍饸烙机能做好几碗的饸饹面。

凉拌红薯饸烙面的做法：

原料：红薯面200g、开水200g、陈醋适量、生抽适量、盐适量、大蒜碎适量、辣椒油适量

1、揉面：将红薯面粉放入盆内，开水和面才更具有粘性，用筷子搅拌匀成面絮。稍微放凉后揉成团，放置20分钟。

2、蒸窝窝头：将面团捏成几个等份的窝窝头，放入蒸锅蒸制25分钟。

3、压面：趁热将红薯窝头弄成小块，放入压面机或者某宝上买的袖珍饸饹机，红薯面凉了就成不了形。

4、搅拌：红薯饸烙面压成面条后，浇上凉拌汁就可食用。

5、凉拌汁：蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油、调料水。

小提示：做好的饸饹面不用抹油，稍微凉些就不会糊在一起。

家常的红薯饸饹面就做好了，在此献丑了，希望各位的饭桌上能丰富多彩营养均衡一些。想学习专业的饸饹面技术、饸饹面汤卤配方就来陕西青鸟餐饮。