腊肠炒荷兰豆用焯水吗（是焯水还是过油）

"美食"是我们生活的主要部分，有句俗语说："人，一日不食则浑身发软"，所以美食也是我们生活中必不可少的。美食是一个总称，同时也是包罗万象的，而且和我们的自然界也是密不可分的关系，大到海参、鲍鱼，小到家常小炒，做多的可能还是家常小炒了，因为没有那么多人每天都会跑到大酒店吃饭呢？我是阿成，每天会有不同的家常菜和大家分享，喜欢的可以关注我。

"荷兰豆"吃过的人不在少数，都知道它是一种比较可口的食材，吃起来脆嫩爽口，据了解，大部分人都特别喜欢吃这种蔬菜。尤其是夏天即将来临，有很多喜欢漂亮的女性朋友，就开始穿着比较清爽的衣服了，经过整个冬天那些大鱼大肉促进，我们的身上总会有一些小肉肉出现，所以常吃还可以减少我们身上那些积累下来的赘肉；所以我今天就分享一种"荷兰豆"的做法，和大家共度清爽夏日。

"荷兰豆炒腊肠"是一道最普通的家常菜了，这道菜的特别之处就是腊肠清香，荷兰豆脆嫩。而且营养那也是没的说，就拿它能够生津止渴、益脾养胃、烦热口干来说就能表明，在春末夏初吃这种蔬菜最合适不过了。"腊肠"最初是广东的一种美食标志，今年来由于南北融通交流广泛，在北方也是很受待见的一种食材；所以我也经常会做一些和家人吃，还有句俗话说得相当不错，那就是"你瘦得就跟腊肠似的"，那今天就将这道家常美食献给我们爱美的女性朋友吧！

【荷兰豆炒腊肠】

主要食材：

荷兰豆三百克、腊肠三根、蒜苗一根、彩椒一个。

辅助食材：

植物油适量、盐一克、蚝油三克、生抽三克、胡椒粉三克。

做法：

第一步：首先我们将准备好的荷兰豆去除两头，抽取筋丝，然后再清洗干净放入蔬果篮中、蒜苗切段、彩椒取芯切丝分别放入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的水，在滴入少许植物和一克食盐，这样做主要能使荷兰豆更加脆嫩，再将处理好的荷兰豆放入锅中焯水一分钟捞出冲凉备用。

第三步：锅烧热倒入了冷油滑锅，将热油倒掉后再加入适量的植物油烧热后将腊肠放入滑油至六成熟捞出控油备用。

第四步：锅中再加少许油将切好的蒜苗放入煸炒至出香味。

第五步：再将焯过水的荷兰豆放入煸炒，然后放入蚝油三克、生抽三克翻炒均匀，让调料入味。

第六步：再将滑锅后的腊肠放入锅中翻炒至入味时加入少许白糖提鲜，最后再加入三克胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。

总结：

荷兰豆焯水放入一些植物油和少许盐能使荷兰脆嫩不变色，做出的菜品也会更加鲜嫩爽口；热锅滑油能使腊肠在过油的时候不会粘锅，这两步是最关键的；有了这两步做出的菜品和我们的传统做法做出的菜品有很大的区别；你可以试试，绝对超好吃。