干海参的泡发方法最正确的（干海参如何泡发）

泡发海参

海参分刺参和光参。刺参表面有刺点，有少数沙粒；光参外表光秃，有壳。海参泡发约需2~3天时间。食品店供应刺参较多。这里介绍刺参的泡发方法。

冷泡发法：将海参浸入清水内，约3天即泡发，取去肠杂、腹膜，然后再换清水浸，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

热泡发法：刺参可直接随冷水装入锅内煮开，然后不揭盖任其焖泡；至第2天换清水再煮开，再加盖焖泡4~5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净，再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜，第3天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮2次。