烘干水果可以做什么（万物皆可烘干水果干是怎么做出来的）

如今，各类果干凭借着方便携带和易储存的优势受到越来越多人得欢迎，成为了大众喜爱的零食。葡萄干、草莓干、菠萝干、桃子干甚至甘蔗干的出现更是反映出了人们对这类烘干水果狂热的喜爱，那么这些美味的果干是怎么做出来的呢？让我们以长期排在果干类零食榜前三的芒果干为例，带大家看看它的制作方法吧！

口感酸甜清香，甜而不腻，让人入口难忘，回味无穷，完全融入橙黄色的梦想中，进入好吃到停不了口的境界。

1、原料要求： 取成熟且色泽好的新鲜芒果作为原料。肉质肥厚的芒果才能提高成品率。

2、去皮，切片： 皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以处理时要注意提高得率。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16％如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

5、包装： 最后，对取得的成品进行包装就完成了。

在制作过程中，有一个流程需要特别注意，那就是烘干，无论是哪种果干，对烘干工艺都有十分精准严格的要求。

烘干的时间和温度都会对成品果干的品质产生直接的影响。烘干时间过长，果干中的水分过少，口感就会变差，外观和色泽也会变得黯淡；烘干时间过短，含水量又过多，达不到工艺要求的标准，物料中的风味也无法被充分凸显，尤其是大批量制作果干时，如何精准的控制时间和温度就显得尤为重要。

光辉节能的移动式智能烘房，精准控温，更快烘干

大量切片芒果在烘房烘干

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