日本豆腐怎么做才酥脆（想吃的日本豆腐）

说到日本豆腐，通常我们会想到是不是和我们平时吃的水豆腐一样呢？

这里告诉你，它们的原食材是黄豆做的，但口感和外观却大不相同，水豆腐它是白色的，也分成嫩豆腐和老豆腐两种，豆子香味很浓，煎煮煲鱼汤喝，营养又健康，而且味道很也赞哒。

但日本豆腐它的外观是淡黄色，很嫩滑Q弹，它也是以嫩滑为主，所以做法也不同水豆腐那么繁琐和复杂。

日本豆腐

做的时候，我们需要提前把黄豆（半斤），用冷水浸泡一个晚上，把它泡软，容易打出豆汁。

泡好后，搓洗下表面的外皮，倒入破壁机里，另加入一斤半的水，打成细腻的豆浆。

倒出来过滤一遍，豆渣就不要了，喂鸡喂猪也行，不浪费。

豆汁倒锅里煮沸腾，倒出来放凉，再往里加入三个鸡蛋和适量的白砂糖，搅打均匀。

日本豆腐

接下来就要上锅蒸啦，在模具里刷上油，还要铺层油纸，过筛一遍豆浆，再倒进去，封保鲜膜，扎几个小孔透气，开火蒸熟就行。

日本豆腐就做好啦，给它脱落模具，切成自己喜欢的形状，做法有很多种，用番茄打汤底，酸甜开胃，或者用小火煎炒出焦香，再配点青椒和自己喜欢吃的配菜就OK啦。

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拜拜，我们明天见。

日本豆腐