超市的冻羊肉卷为什么便宜（超市冰柜里的羊肉卷）

疫情第三个年头，很多人的生活方式都发生了潜移默化的改变，比如以前大家都喜欢去线下餐馆聚餐吃饭，而如今很多人宁愿在家里吃饭，也不愿意冒着聚集的风险出去吃。

街边餐饮店的生意更是直线下降，连火锅一哥海底捞上半年营业额都出现了显著下滑，大家宁愿买包火锅底料在家里吃火锅。

在超市里有一排的火锅食材专区，不仅可以买到各种肉丸子，还可以买到羊肉卷牛肉卷，黄喉毛肚鸭肠鸭血等各种火锅店常见菜品。

如今在家里吃火锅，可谓是非常的方便，深受很多人的喜爱，超市冰柜里的羊肉卷牛肉卷销量更是蹭蹭往上涨。

最近很想吃火锅，于是我也去超市买了一大堆火锅食材，其中自然少不了羊肉卷和牛肉卷，将食材买回来，全家人围在电磁炉旁，一边吃火锅，一边聊天看电视，这样的就餐场景其实比去火锅店吃饭更加快乐幸福。

在吃羊肉卷的时候，我感觉吃在嘴里的羊肉卷有点不对劲，跟往常在火锅店里吃的口感有些不一样，于是我看了一眼羊肉卷的包装盒，看了一下它的配料表。

下一秒我就懵圈了，只见配料表示写道：鸭肉，羊肉脂肪，饮用水，鸭肉，羊肉脂肪，饮用水，复配酸度调节剂……。

作为一个曾经学过食品专业的人，马上就意识到了这盒羊肉卷的“不对劲”，原来这盒羊肉卷是主要的原材料是鸭肉，其次是羊油和饮用水，在加工制作的时候还放入了不少的添加剂，也就是这盒羊肉卷是人工合成的。

难怪吃起来口感有点不对劲，没有羊肉的纯正口感。

可能是我买的便宜货，所以是人工合成的，于是我又叫老爸去超市买一盒羊肉卷回来，还嘱咐了老爸一句：“买最贵的那个。”

超市离我家不远，5分钟后，老爸将一盒羊肉卷放在了桌子上，看起来很不错，很绿色也有羊肉的色泽，包装很漂亮。

但是翻过来一看，只见配料表里面的描述跟上一盒简直就是一样的，虽然厂家不一样，但是主要配料却是一样的，只是在描述上有点区别。

前两个配料都是鸭肉和羊肉脂肪，羊肉脂肪其实就是羊油。

这种羊肉卷的做法其实跟火腿肠有点类似，厂家将鸭肉收集起来，然后放入羊油，让鸭肉充满羊肉的羊膻味，再通过添加剂黏合在一起，加入各种风味添加物，压成肉砖，放入速冻库冷冻起来，最后再将冷冻好的肉砖，用机器刨成肉卷。

如果是小作坊，没有那么多机器设备，便会采用制作灌香肠的手法，将这些鸭肉和羊肉变成羊肉卷。

那么超市里的牛肉卷呢，也是合成的吗？

我特意去超市看了一下，发现都是如此，难怪吃牛肉卷和羊肉卷的时候口感“沙沙”的，吃多了有股反胃的冲动，原来背后真相其实挺残酷的！

这种人工合成的羊肉卷和牛肉卷都是符合食品安全生产标准的，价格也往往比原切的羊肉牛肉更实惠，但其实里面却并没有多少牛羊肉。

这种合成的羊肉卷牛肉卷也经常出现在自助餐厅里，很多自助餐厅给食客们提供烤肉火锅等服务，在其不限量的菜品中，羊肉卷，牛肉卷，猪肉卷都是合成肉，这种肉制作成本更低，采购价格更低，自助餐厅才有利润。

要不然六七十块钱一斤的牛羊肉，顾客吃个一两斤就回本了。

如果在家里吃火锅时，想要吃到正宗的羊肉卷牛肉卷那么就要去买超市里的现切肉，如果不在意口感的话，那就无所谓了，哪种都可以吃。

但是建议不要吃太多。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。