蹄花的正宗做法简单又好吃（每年的酸辣羊蹄花）

大家好，我是佛爺美食。 今天给大家分享一道菜，酸辣羊蹄花。 我们先来看看需要准备哪些食材。

我们需要准备羊脚、肉、香菜、泡菜、肉桂、辣椒、大蒜、猪油、料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油、葱和姜。

我们来看看他的做法。 首先，我们需要在火上烧羊皮，去除蚕毛。 冬瓜用温水浸泡后，洗净，切段，炒熟，放入冷水锅中焯烫，捞出，用清水冲洗干净。 把它放在砂锅里，加水和料酒。 黄豆、油、肉桂、干辣椒、大葱、姜用大火煮沸，撇去浮沫，小火喂至70%烂。 取出，放凉，去骨切块。 , 扣入碗中，放入原汤，上篮蒸熟。

这时候我们把泡菜切成米饭，大蒜切成花，小鲜红辣椒切成米饭，香菜洗净。 当猪油加热到 60% 热时，加入泡菜和大蒜翻炒。 同时，取出羊蹄，铺在盘子上。 把锅里的汁倒掉，加入味精收浓汁，撒上胡椒粉和香油，盖上羊蹄花，放上香菜，出锅吃。

那么今天你学会这道菜了吗？ 每天学做一道菜，人人都能成为小厨师，跟着我学做菜，明天见。 祝文明用餐，健康生活每一天。