酱牛肉最好吃的5种做法一遍就会，要的就是这个家常口儿

By 王康乐

用料

• 牛肉牛腱子 500克
• 姜 6片
• 香葱 一小把
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 香叶 2片
• 料酒 6勺
• 生抽 4勺
• 白糖 1小勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺

做法步骤

1、将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。

2、冷水煮开，焯水十分钟左右捞出。

3、准备调料，如图。

4、将牛肉和调料放入高压锅，再放入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖适量，可根据个人口味增减调料。倒入开水，高压锅炖半个小时左右。

5、将牛肉以及汤倒入炖锅小火慢炖一个小时。

6、小火炖更入味。

7、最后大火收汁。

8、出锅后放凉，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，肉会更紧。取出切片即食或凉拌。

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