武汉豆皮做法（武汉豆皮）

作者：凯凌妈妈用料，我来为大家讲解一下关于武汉豆皮做法?跟着小编一起来看一看吧!

武汉豆皮做法

作者：凯凌妈妈

用料

糯米 500g

卤豆干 3-5块

香菇 10朵

五花肉(或腊肉) 100g

榨菜 少许

鸡蛋 2个

面粉 一小碗

油 少许

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

蒜 一瓣

小葱 2根

做法步骤

1、准备材料(家里没有五花肉用了瘦肉，五花肉或腊肉做出来更香)

2、糯米提前用清水泡8小时左右，然后蒸熟(图片是已经蒸好的糯米饭，蒸的过程忘拍照了)。

3、肉切丁放盐老抽蚝油腌十分钟左右(如果是腊肉就不用再腌，直接切丁备用)；豆干，香菇，榨菜同样切丁备用(榨菜我是买的现成榨菜碎)

4、锅内放油烧热，加蒜沫和肉，炒八成熟时放香菇和豆干，再放盐生抽蚝油榨菜等佐料，炒熟起锅

5、把4放入蒸好的糯米饭中搅拌均匀备用

6、面粉里加入鸡蛋和水搅拌均匀，调制成液体状态面糊

7、锅底放少许油加热后倒入面糊摊开，小火煎制金黄色

8、把糯米饭和菜均匀铺在面饼上

9、找一个盘子扣在锅上

10、然后把盘子翻回正面，把锅倒扣在盘子上，里面的豆皮就装盘成功啦

11、切成小块，撒些葱花

12、开吃

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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