关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(1)

By 寻找米米

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋粉 50克
  • 细砂糖 30克
  • 牛奶 25克
  • 植物油 25克
  • 红丝绒液 几滴
  • 淡奶油 300克
  • 细砂糖 20克
  • 草莓 500克

做法步骤

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(2)

1、低筋面粉过筛;蛋白与蛋黄分离,盛蛋白的盆必须无油无水。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(3)

2、细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄、红丝绒液搅拌至乳化,加入过筛的低筋面粉,用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(4)

3、蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器打发到干性发泡即可。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(5)

4、蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器打发到干性发泡即可。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(6)

5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,用蛋抽或刮刀轻轻翻拌,先斜切入盆底,将底部的面糊翻上来,同时一边拌一边转动打蛋盆。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(7)

6、大致均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(8)

7、将蛋糊从高处倒入模具,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(9)

8、放进预热好的烤箱,上下火150度,烘烤35分钟左右。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(10)

9、烤好后立刻出炉,用力震两下散热并倒扣在凉架上,彻底冷却后方可脱模。

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10、蛋糕胚横切成三份;淡奶油加入细砂糖,打至8分发;草莓切片。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(12)

11、底托上放一片蛋糕胚,铺上淡奶油和草莓做夹馅,往上放一片蛋糕胚,铺好第二层夹馅后,再放上一片蛋糕片,最后用淡奶油做简单的抹面。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(13)

12、蛋糕胚四周围一圈硬质慕斯围边。草莓切半,放在蛋糕顶部做最后装饰。

关于法式草莓蛋糕(好吃的无法辜负的草莓蛋糕)(14)

13、成品

小贴士

1、图中蛋糕胚所用模具为学厨WK9148-4寸活底玫瑰金蛋糕模。 2、此配方可做2个4寸的草莓蛋糕。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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