关于法式草莓蛋糕（好吃的无法辜负的草莓蛋糕）

By 寻找米米

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 50克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 25克
• 植物油 25克
• 红丝绒液 几滴
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 20克
• 草莓 500克

做法步骤

1、低筋面粉过筛；蛋白与蛋黄分离，盛蛋白的盆必须无油无水。

2、细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄、红丝绒液搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

3、蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡即可。

4、蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡即可。

5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽或刮刀轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆。

6、大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。

7、将蛋糊从高处倒入模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

8、放进预热好的烤箱，上下火150度，烘烤35分钟左右。

9、烤好后立刻出炉，用力震两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。

10、蛋糕胚横切成三份；淡奶油加入细砂糖，打至8分发；草莓切片。

11、底托上放一片蛋糕胚，铺上淡奶油和草莓做夹馅，往上放一片蛋糕胚，铺好第二层夹馅后，再放上一片蛋糕片，最后用淡奶油做简单的抹面。

12、蛋糕胚四周围一圈硬质慕斯围边。草莓切半，放在蛋糕顶部做最后装饰。

13、成品

小贴士

1、图中蛋糕胚所用模具为学厨WK9148-4寸活底玫瑰金蛋糕模。 2、此配方可做2个4寸的草莓蛋糕。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。