刚买来的肉要不要洗（买回家的肉怎么洗才安全）

18日，微博热搜上

“不要在水龙头下直接冲洗生肉制品”

刷了屏

消息一出，有网友们发出疑问？

那么，

买回家的生肉到底要不要洗？

不在水龙头下冲洗，那么怎么洗生肉才安全？

对此，知名科普网站”果壳网“

给出了相关说法——

1

买回家的生肉要不要洗

其实呢，不用流动水冲洗生肉

最主要的原因是防止细菌病毒的飞溅

让我们用事实说话

实验用荧光物质模拟细菌，

在洗鸡的过程中溅得到处都是

图| LSU AgCenter

惊不惊喜意不意外？

那么接下来的问题就是

生肉买回家到底要不要洗

左图为正常拍摄，右图为紫外线下拍摄。荧光标记的沙门氏菌沾染鸡肉，经案板、刀具和手，污染蔬菜沙拉 | 中国食品药品检定研究院的崔生辉老师

其实你买到的肉，

可能比你以为的更干净

2

怎样洗生肉更安全

如果实在不放心，

清洗生肉这些要点要记得

3

日常接触生肉要注意这些

日常生活避免不了烧菜，也就避免不了接触生肉。但是，注意好这几点，风险会大大降低——

1.使用两套案板、刀具、容器，避免生肉接触直接吃的食物；

2.食物厨具和台面最好用洗涤剂清洗，洗手要打肥皂；

3.处理生肉及其制品后要洗手，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所之后都要洗手；

4.如果要剁生肉，也尽量把水沥干，多用切、少用剁，而且把其他食物拿远一点；

5.肉一定要彻底烧熟，因为肉的内部也可以带菌；

6.未吃完的及时放入冰箱，一般室温下不超过2小时，气温30度以上则不能超过1小时，再吃的时候还要热透。

总结一下对付致病菌的通用原则，食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。