不放油花生米怎么炒又香又脆（做花生米时先放油就错了）

做花生米时，先放油就错了，教你特色做法，酸甜开胃，好吃解馋！

花生米是咱们经常会吃到的食物，它可以做成各种各样的美味，记得小时候最爱吃的一种，那就是鱼皮花生了，又酥又香，好吃极了。不过随着慢慢长大，鱼皮花生就吃的特别少了，反而油炸花生米成为了生活中经常要做的一道菜肴，因为老公喝酒时必须要有油炸花生米。

确实，油炸花生米是非常下酒的一道菜，相信喜欢喝酒的人都比较爱吃，香酥的口感，加上淡淡的咸盐味道，越吃越香。不过很多人做油炸花生米不是炸糊，就是做出的花生不够香酥，放1天就会返潮。

其实做油炸花生，并不复杂，记住这几点，保证做出的花生酥脆可口，放7天都不会返潮。

一、在家里炸花生时，先将花生清水冲洗一下，因为表面有一些灰尘，洗干净后把花生表面水分擦干，这个目的是让花生表面湿润一点，炸的时候能受热均匀，不容易炸糊。

二、炸花生米一定要“冷锅凉油”，如果油温高下锅，表面很快会糊掉，里面还是生的。

三、炸好的花生装入盘子后，喷洒一些白酒，这样花生不仅香味浓郁，而且放几天也不会回潮。

不过今天我要给大家分享的并不是油炸花生的做法，而是话梅醋泡花生，它的味道不仅有油炸花生的香酥感，而且口感酸甜可口，当下酒菜好吃又解腻，美味极了，吃过的朋友都说好！

【话梅醋醋泡花生】

主要食材：红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油

第一步，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。

第二步，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。

第三步，出锅后可以将花生米自然冷却，让它变得酥脆一些。

第四步，锅里倒入100克香醋，再放几颗话梅，开大火将香醋煮开，然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，搅均匀后关火降温。

第五步，温度降到30度左右时，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜搅拌融化，将醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，让每一颗花生都沾上醋汁。

第六步，最后撒上葱花就可以上桌了，简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。

香醋和蜂蜜融合在一起酸酸甜甜，再加上话梅的一丝酸甜，吃起来非常的开胃爽口，当下酒菜比油炸花生还可口，喜欢的话大家也试试哦。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！