中秋节的招牌菜有哪些（中秋节这10道菜端上桌）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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冰糖雪梨汤

食材：雪梨、冰糖、枸杞。

步骤1雪梨去皮切块，然后放入炖盅，加适量冰糖和枸杞，再加适量清水。

步骤2接着放入蒸锅，大火烧开，炖30分钟就可以出锅食用了。

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芝麻辣味炒排骨

食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

做法

1.排骨洗净斩块儿，姜切片，葱切段，蒜切末

2.热锅下油，放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀

3.倒入酱油炒香，加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀

4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟

5.将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，出锅，再撒上些许芝麻。

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双椒鱼头

食材：花鲢鱼头、红剁椒、青椒、野山椒适量，干豆豉；小葱、姜适量、大蒜，料酒、米醋、白胡椒粉、糖、鸡精、盐适量。

1、鱼头从顶部劈开，将鱼头分成连接的两半清洗干净放入盆中。放入一把小葱，一些姜片，加入2勺料酒，2调羹白胡椒粉、适量的盐，拿起葱姜蘸一下盆底的料汁，把鱼里外涂抹均匀腌制10分钟备用。

2、锅中加油，冷油将一半的蒜末和姜末倒入，加入1勺干豆豉炒香。倒入红剁椒翻炒，加入适量的鸡精和少量的盐翻炒均匀。出锅前，加入1勺米醋烹出香味后，盛出备用。

3、处理红剁椒的办法将野山椒也处理了。盘子铺上几根小葱和一些姜片，放上腌制好的鱼头。

4、将两种炒好的辣椒分别铺在鱼头的两半上，放入蒸锅，根据鱼头大小，大火蒸10-25分钟。

5、将蒸好的鱼头上浇适量的蒸鱼豉油，均匀浇上两勺热油激发出香味，双椒鱼头就做好了。

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烧鲈鱼

所需食材：鲈鱼 淀粉 葱姜蒜 辣椒 豌豆 酸豆角

1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给处理一下，鱼鳞给刮一刮，然后再把鱼肚子里面的脏东西给刮掉，然后再给里面的黑膜给撕掉，然后再给清洗一下

2、接下来再给鱼鳍 鱼尾 鱼鳃都给弄掉，然后再给鱼清洗一下，这些都是腥味的来源，接下来再给鱼打上花刀，两面都打上花刀，这样鱼炖煮的时候比较入味好吃

3、接下来再准备一些生姜，先切成姜丝，然后再给剁成姜末，再准备一些大蒜，拍碎，再给剁成蒜蓉。

接下来再准备一些青椒 红椒 再准备一些泡椒，洗净剁碎，尽量弄的碎一点，弄好之后再给盛入盘中备用

4、准备一些小葱，直接给切成葱花，然后再准备一些紫苏叶子，洗净之后，再给切成紫苏碎，

接下来再准备一些豌豆，洗净放入碗中，然后再放入一些酸豆角

5、取出处理好的鲈鱼，往鲈鱼上面撒入一些淀粉，再涂抹均匀，放在一边备用

接下来锅中烧水，添加一些盐，然后再放入一些食用油，再放入一些生姜 大葱，倒入适量的料酒去腥，等到水开再放入鲈鱼焯水，然后再中小火煮2分钟左右

6、接下来再起锅烧油，放入花椒烧一烧，然后再放入葱姜蒜辣椒炒一炒， 炒都入味的时候，然后再给放入豌豆酸豆角继续给炒一炒

7、翻炒片刻，然后再放入两勺鱼汤，之后再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，胡椒粉调味，炖煮1分钟左右，使其充分入味

8、煮到入味的时候，把弄好的汤汁给倒进鱼肉里面，再撒入葱花，美味即成，美味好吃的烧鲈鱼就做好了。

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酸豆角炒肉末

豇豆 / 清水 / 花椒 / 食用盐 / 猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 小米辣

1、酸豆角切丁，生姜小米辣切好，猪肉剁成肉末。

2、热锅凉油，姜片下锅炒香。

3、肉末下锅翻炒至断生。

4、加黄酒调味，加酸豆角小米辣翻炒均匀。

5、撒食用盐，出锅装盘。

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红萝卜炖配排骨

现在的红萝卜不但新鲜，价格也便宜，含的维生素也多，消食健脾开胃，让人食欲大开。今天就用《电饭煲红萝卜炖排骨》了，清爽温和、不油不腻，原汁原味的汤色不厚不重。

主料：排骨

辅料：红萝卜、盐、姜、料酒、味精

做法：1、把排骨洗净切块

2、锅里加水烧开把排骨加进去，煮开捞起，可以加料酒一起煮开，这样能去除排骨的腥味

3、把捞起的排骨加电饭煲里，加热水（一次将水加足；中途不要再加水了），加姜片

4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般排骨不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）

5、电饭煲开始工作

6、把红萝卜洗净切滚刀块

7、等煲汤时间还剩下（大约40分钟以后），加红萝卜

8、加盐再次加锅盖继续煲汤

9、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加味精，或者撒上香葱末，拔掉电源，焖两分钟即可吃了

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蒜蓉粉丝虾

【做法】

主要食料：大蒜、粉丝、虾

1、将虾清洗干净，然后把虾须剪掉，剪开后背，去除虾线，并用刀背把虾背拍扁。

2、将大蒜剁成蒜末，再往蒜末里倒入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖和盐，少许食用油搅拌均匀。

3、起锅，倒入油，再倒入调好的蒜末，煸炒爆香盛出。

4、提前将粉丝泡软，然后再将粉丝铺在盘子上，摆上虾，将蒜蓉均匀涂抹在虾背处，放在蒸盘上，蒸熟即可。

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蒜蓉粉丝清蒸蟹

准备食材调料，兰花蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺 / 蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量

第一步：粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。

第二步：把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。

第三步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹，蟹壳在顶部作为装饰。

第四步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里，奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，让蒜蓉充分的激发蒜香味。再调入一勺食盐充分拌匀。

第五步：拌好后把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上，锅里烧开水，把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。

第六步：时间到取出螃蟹，再均匀淋入热油，热油可以再次激发整道菜的鲜香。

第七步：最后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。

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红烧肉

做法：

1、新鲜五花肉，切块后放入冷水下锅，加入葱，姜，料酒，中小火进行焯水。

2、焯水后，肉盛出，再把水擦干后，放入锅中把肥肉煸香，煸香后，在同一个锅里加入冰糖炒糖色

3、炒糖色的时候，大家一定要小心，中小火慢慢炒，同时当心糖会飞溅黏在皮肤上

4、糖色炒好后，加入肉，香料（八角，香叶，干辣椒，桂皮），调料李锦记的红烧汁，再加冷水没过五花肉，盖上盖子，中小火焖煮约1小时

5、同时可以准备鹌鹑蛋，也可以直接买罐头的，喜欢吃海鲜的可以考虑加鲍鱼

6、锅中水位下去一半的时候，可以开盖收汁，我是在这个时候加入鹌鹑蛋的，收汁中小火大约15分钟就好啦，这个时候准备一大碗米饭干饭把！酱油饭也是鲜中带甜，而且厨房里充满了肉香

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葱油芋艿

　　原料：小芋艿8个、葱2根

　　调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙

　　作法：

　　1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。

　　2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。

　　3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

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