鱼头汤的16种家常做法(这才是鱼头汤的正确做法)
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。
鱼头也可以熬出牛奶般的汤水,那种唇齿留香的感觉非常棒,鱼头脑髓含量高,可健脑益智,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。这才是鱼头汤的正确做法,鲜香味美,汤白如牛奶,喝一口超满足,因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用,对于孕妈妈更是价廉营养高的首选,对胎儿大脑发育有益!
女儿很喜欢吃鱼,昨天买了一条2斤左右的草鱼,用鱼身做了到到麻辣鱼块,剁下鱼头今天炖汤。此汤最适合冬天,可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻,适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用。鱼头汤加入豆腐,营养翻倍更健康,老人孩子要多喝,增强体质长大个,在寒冬天来上一口满满都是奶香味还非常暖胃。
食材:鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。
做法:
1、食材备好,冲洗干净鱼头内部的血水,去掉鱼牙,将鱼头切开但不要切断,用剪刀把鱼鳃剪干净,自然控干水分。
2、豆腐冲洗切成块,葱打成结。
3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。
4、炒锅烧热,用姜擦一遍,下少量油,鱼头放入锅中炸至两面泛白。
5、锅里下油,爆香几片姜,把鱼头荷包蛋放进去。
6、加入热水,一次加够,加入葱节大火烧开。
7、盖上盖,大火或中火炖至鱼汤发白,加入嫩豆腐再加盐胡椒粉。
8、再炖5分钟即可。
9、出锅盛出撒入葱段,味道不错,汤白白的,喝起来还很鲜。
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