无油无糖全麦面包制作（无油低糖还不用揉筋膜）

无油的全麦面包也能又软又香，教程超详细，新手也能零失败！

嗨，各位好，我是风雨彩虹：今天和大家分享一款面包，最简单的做法，也叫懒人做法。为什么说它是最简单也叫懒人做法。因为我们今天这款面包，不用揉出筋膜，手不沾面，用筷子简单搅一搅。而且还是用粗粮和半粗粮做，很适合减肥的人群，和血糖高的人群吃啊。尤其是今年疫情期间，自己在家做干净卫生不说。还特别的安全，没有任何添加剂和防腐剂，都是纯天然的。我们这就开始准备一下，做面包的食材。

制作材料：全麦面粉150克、荞麦面粉150克、酵母三克、盐两克、木糖醇10克、鸡蛋两个。

操作步骤：

1、我们还是需要先和面，准备一个大碗。加入150克全麦面、150克荞麦面、加两克盐增加筋性。因为有粗粮，口感不太好，所以我们少加点木糖醇，这样既增加口感，又能促进我们的发挥。木糖醇属于代糖产品，血糖高的人或者是减肥的人吃了血糖不会升高，也不会发胖。所以我只放了十克木糖醇。再打入两个常温下的鸡蛋，如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来比较凉，最好是用温水浸泡五分钟。

2、两个鸡蛋的水分大约80ml，我们在用160ml的温水和面。我们今天这个面是全程手不沾面。边倒边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到细腻无颗粒成干干的面糊状。这样的面烤出来的面包，非常的暄软。盖上锅盖或者是保鲜膜，放在家里比较温暖的地方，阳台或者是温水里都可以。因为现在天气逐渐变凉，这样醒发得比较快。大约需要40分钟到一个小时左右，总之亲们要看醒发到两倍大就可以。

3、醒发好的面一看就是非常的蓬松，用筷子挑起来的面全是小小的气泡，这就可以了。然后还是用筷子顺着一个方向用力地搅，相当于揉面，排除面里的空气，使面上劲。

4、准备一个模具盒。底部刷上油或者是铺上油纸都可以。然后在底部撒上一层白芝麻，一是增香，二是好脱模。把搅好的面糊倒在里面，上面再撒上一层白芝麻。还是放在比较温暖的地方醒发到两倍大。这次醒发很重要啊，一定要醒发到两倍大，亲们记得，否则烤出的面包不会喧软的。

5、二次醒发好的面，亲们又看到了面蓬蓬松松的一面，长得非常的饱满这就可以。电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的要求。把烤盘放在下层，170度烤30到35分钟。我们今天的面包没有刷鸡蛋液，烤出的颜色不一定金黄，但是非常的好吃。放下层烤出的面包柔软度要好一些。这是我烤了数次面包得出的经验，它的表皮烤得不会发硬。

6、时间到我们的烤荞麦面、全麦面包就可以出炉了。颜色虽然不是金黄，但是我已经说过特别的好吃，还松软。非常非常适合减肥的人群，还有血糖高的人群吃啊。

两和面的面包小贴士：

1、亲们记得，鸡蛋要常温下的，如果冷用温水泡5分钟。

2、还有，二次醒发，一定要醒发到两倍大，很重要。

3、电烤箱还是要提前预热，指标是，看电热管从红到暗。

4、最好放下层烤，这样是为了防止表皮烤大了，会干硬。

今天好了，各位朋友们，今天我们的美食就这样子了，谢谢各位亲们的关注和支持谢谢各位。还有，原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也期待各位亲们，多提宝贵的建议，我们共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。请盗文的亲们高抬贵手，老太太做个视频不容易，给老人点生存空间，多谢多谢了。