竹叶青石头镜的简单鉴定方法(管用最有谈资)
茅台酒真假鉴别的根本方法还是工艺和酒水,既然不能打开喝,那就看:“工艺和酒花”,我们之前谈的大都是属于工艺层面的方法特征,本篇专门分享茅台酒鉴别之根本大法:酒花和酒色的特征。
何谓“酒花”?就是当摇晃酒瓶时,就会发现瓶内酒液泛起泡沫,这个就是大家俗称的“酒花”,见下图:
茅台酒的酒花大,持续时间长,但是由于通常的茅台酒是乳白玻璃瓶,不能直接看到“酒花”,需要强光手电照射酒瓶,能看到酒花的“影子”,进行判别。
对于新茅台酒(2009年以后至今)的酒花,经过本人以及大家的经验统计,便于大家学习与参考,大体如下:
- 2009年~2011年,前3秒强光照射有酒花影子宽度3cm左右,约10秒逐渐消失。
- 2012年~2014年,前3秒强光照射有酒花影子宽度1cm左右,约5秒逐渐消失。
- 2015年~2017年,前3秒强光照射有酒花影子宽度3cm左右,约10秒逐渐消失。
- 2018年~至今,前3秒强光照射有酒花影子宽度2.5cm左右,约10秒逐渐消失。
其中2012年上半年~2014下半年,也有部分酒花也是:前3秒强光照射有酒花影子宽度3cm左右,约10秒逐渐消失,类似于2011年。
当然,关于“酒花”验酒,有以下“三点注意”:
- 每个人的手感以及感受标准不一致,必须找到一个适合自己的酒花摇动和计时标准很重要。
- 最好自己经手体验与记录,不同年份、不同度数的酒花特征与酒花持续时间,必须自己统计分析,形成自己的酒花判定标准。
- 酒本身在不同保存环境、不同温度、是否跑酒等,也会影响酒花的干扰因素。
另外,关于酒体的颜色,尤其茅台酒的不同年份、酒精度数不同,酒体颜色也会不同,见下图是一瓶2020年的普茅玻璃瓶的颜色:
再分享一下一瓶2020年的普茅在强光手电之下的颜色,见下图:
再分享一下一瓶2004年的低度酒38度的普茅在强光手电之下的颜色,见下图:
通过酒体颜色可以辨别部分“拔头酒或打孔酒”,但是并非所有假酒都有酒色差异,对于酒体颜色不熟悉之前,可以找一瓶同年份的或临近的正品茅台酒对比观察!
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