螃蟹的正确蒸煮方法与吃法（螃蟹不要清蒸水煮）

转眼间到了8月份，又到了螃蟹大量上市的时候，此时的螃蟹又肥又美，价格也比平时要便宜一点，爱吃的朋友可以常买回来吃，毕竟过了这段时间，价格上去了，又舍不得了。

螃蟹只有鲜活的才能吃，也正是吃它的鲜味，如果家里的螃蟹死掉了，那就别再吃了，这种螃蟹不香，甚至吃了还会引起肠胃不舒服呢，所以购买的时候一定要挑鲜活新鲜的买。

很多朋友买回来螃蟹，大都是选择清蒸或者是水煮，说是可以最大程度地保留鲜味，其实也没错，但是在我们这里老渔民家里，新鲜的螃蟹都是另外一种做法，不加一滴水，蟹黄不外流，也不掉腿，营养不流失，味更鲜。

我把这种做法的详细步骤放在下面了，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。螃蟹不要清蒸水煮，试试这样做，不加一滴水，营养不流失，味更鲜。

把准备好的螃蟹放在干净的盆子里面，倒入足够的清水，用个小刷子把螃蟹的背部、腹部还有腿给刷洗干净，然后用清水给冲洗干净，螃蟹上面都有草绳或者是皮筋，记得给去掉，因为这些东西不能加热，加热后导致螃蟹有异味，并且还不利于身体健康的。

生姜去皮洗干净切成片，大葱剥皮洗干净切成段，准备几根黄瓜，用清水洗干净切成片，然后准备干净的炒锅，在锅底铺上葱段和姜片，平铺一层，然后把黄瓜片给铺在锅壁上，然后摆入螃蟹，记得腹部朝上，这样蟹黄不会外流，小火加热，焖煮20-30分钟左右，螃蟹就变熟了，就可以取出食用了。