正宗的提拉米苏是用什么做的（零失败的自制提拉米苏）

最近老是刷到自制提拉米苏，所以买了原材料进行复刻，一次成功，非常棒，跟买的一个味道哦

By 杨儿Monica

用料

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 无菌蛋蛋黄 5个
• 草莓 500克
• 咖啡力娇酒 100毫升
• 饼干 250克
• 糖 170克
• 水 70克
• 淡奶油 300克

做法步骤

1、草莓放入水中浸泡，洗净

2、草莓洗净后切成小粒，放入100克白糖腌制1个小时

3、搅拌均匀，静置一小时

4、将腌制的草莓倒入锅中熬制

5、小火熬制

6、煮到冒泡时加入几滴柠檬汁，熬好以后放凉，放入容器中备用

7、准备五个无菌蛋蛋黄

8、加入30毫升咖啡力娇酒

9、用打蛋器打发至3倍大

10、锅中放70克水，70克的糖，开锅冒大泡关火即可

11、熬好的糖水倒入打好的蛋黄中，边倒入边打发

12、打发至体积变大，打发大约3分钟

13、马斯卡彭奶酪放入盆中稍微软化一下

14、将蛋黄煳加入到奶酪中

15、用打蛋器打发，时间不能过久

16、加入打发至6成的淡奶油

17、搅拌均匀就可以啦

18、饼干蘸上咖啡力娇酒

19、摆盘放入容器中

20、铺一层饼干，放一层奶酪煳，以此重复

21、用铲子抹平，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时就可以啦

22、冷藏时间到，可以撒上自己自制的草莓酱或者可可粉，做了两个口味，都很棒

23、放到自己喜欢的盘子中，可以当作下午茶点心，太棒啦

小贴士

1️⃣马斯卡彭奶酪比较娇贵，不能过度打发，注意时间，打发太过会油水分离 2️⃣可以根据自己喜好加入水果哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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