精品梅子血糖高的人能吃吗（酸酸的梅子竟是）

上周刚过完元旦，这周开始倒计时春节~

据说，过年才是肆无忌惮吃零食的节日，所以近期识物君做了新年零食系列检测。

本期，为大家带来的是被很多人称为“吃起来没有罪恶感”的零食——梅子。尤其是在一不小心就吃多了大鱼大肉的春节期间，饭后何以解“油”之际，能来颗酸酸的梅子可以说是相当完美了。

图片来源：自己拍的

但是，梅子真的只是看起来那么的酸甜可口吗？

为了揭开这类蜜饯里的秘密，识物君带回了超市里随手能买到的三款梅子——溜溜梅、同享九制乌梅以及散装情人梅。

▲本期检测样品

并第一时间将样品送往实验室进行检测。

▲样品制样

检测项目：总糖、柠檬黄、亮蓝、胭脂红

▲本期检测报告

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酸酸的梅子居然一半都是糖？

检测结果显示，三种样品中总糖平均为53g/100g，即便是号称“酸一点”的溜溜梅，含糖量也让人不敢恭维。

大量的糖，确实掩盖了梅子原材料本身的酸味，中和了口感。

而蜜饯多糖的特点，其实作用和垃圾食品相差不大，吃多容易造成能量过剩，容易发胖。且人体并不需要那么多的糖分，而检测结果也证实了——蜜饯中糖含量高到令人发指！

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梅子里的色素知多少？

很多梅子色泽看起来都很“鲜艳靓丽”，有一部分是天然或人工合成色素的功劳。

添加色素，一来可以增加色泽度，二来色素具有防腐和保鲜的作用。

单就本期三款梅子样品来看：胭脂红均未检出，九制同享乌梅亮蓝未检出，溜溜梅柠檬黄未检出，散装情人梅的柠檬黄为0.0014g/kg.

根据 GB/T 10782-2006 蜜饯通则中规定，蜜饯类添加剂应符合 GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂的使用标准：柠檬黄最大使用量为0.1g/kg.

由此看来，散装情人梅柠檬黄含量远低于国标限量标准，是符合生产要求的。另外，对于预包装梅子来说，通过配料表也能看出所含添加剂、防腐剂种类。

▲同享九制乌梅配料表

关于添加剂种类及用量是否安全，首先要确认一点就是，任何国标允许使用的化学添加剂只要在规定范围内就没有安全问题。怕就怕一些“不受约束”的无资质小作坊...

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梅子也是“高钠大户”？

由于梅子的酸甜味很突出，因此吃起来并没有明显的咸味，使得大多数人忽视了梅子居然也是“高钠大户”。

▲天猫销量TOP前3的某品牌梅子钠含量

以天猫销量前三的某品牌梅子来说，钠含量为6578mg/100g，按照每包120克的净含量计算，吃一包相当于摄入约7.9克钠。

根据《中国居民膳食营养指南》建议：成人钠摄入建议量≦2.34g/天，儿童钠摄入建议量≦1.17g/天的标准。

也就是说成人每天吃一包这款梅子就超出钠含量摄入标准3倍！儿童每天吃一包就超出钠含量摄入标准4.6倍！

动图来自：soogif

此外，常吃这些咸甜的重口味食物会让人对轻食和天然食物的兴趣降低，成人会增加患高血压和高血糖症等慢性疾病的风险；而过量摄入钠也将导致儿童钙流失增加，钙缺乏会影响骨骼发育，甚至增加成年后骨质疏松的风险。

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识物君说

在识物君看来，蜜饯相比新鲜水果，经过了淹渍，各种维生素和活性成分会损失，尤其是维生素C。吃水果的意义都没了，那吃蜜饯剩下的也就只能满足短暂的味蕾快感了。

尤其是市面上小作坊、小企业产的梅子，卫生、安全就足够让人糟心。即便撇开这些非正常因素，单说蜜饯高糖高钠这一点，就足以让很多人无感。

新的一年，欢聚团圆时刻，也真的不建议吃太多蜜饯。

END

识食物者，懂食物更懂你

检测数据只对样品负责

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