烧什锦简单好吃(消耗冰箱剩余食材的好办法)
冰箱里,经常会剩下一些食材,这一点点,那一点点,还老占个地方。
这不,老妈决定把这些剩余食材拿来拼拼凑凑,做一道炒什锦菜。她问我要不要记录过程?本来不想弄的,我心想:这么简单的菜,谁不会啊?
但没准,家常菜也能启发到别人?所以,还是记录一下吧!
我以前对"什锦"这个词有误解,以为必须凑够十种原材料呢!但其实,什锦的意思,是指多种原料制成或多种花样拼成的食品。
家里有啥就做啥吧,不要太拘小节。大家看得出来这一盘子里面,都有啥吗?
食材:干香菇、干蘑菇、木耳、莴笋、雷笋、冬笋、胡萝卜、豆皮、豆腐干、红肠,葱花、盐、鸡精、水芡粉,适量开水、食用油。
做法:
1.我家的干香菇、干蘑菇、木耳老是想不起吃。这次也都消耗点吧,这些晒干的食材,要提前拿清水泡发。把各种蔬菜改刀,切成丝,切成片随意。起一个油锅,油温上来后,把各种蔬菜倒进去,翻炒。
2.然后加入适量开水,开水的量不用太多,主要是为了把食材能焖熟焖软。盖上锅盖稍微焖上3-5分钟后,揭盖,把红肠片放进去,再加点盐、鸡精继续翻炒一下。
3.等要起锅前,再淋上水芡粉勾个芡,勾过芡的菜吃上去比较滑嫩,不喜欢的也可以不用勾芡。起锅前再撒上葱花,翻拌均匀后,就可关火,装盘啦。
4.一道快手菜就做好了,五颜六色的,颜值不会太差。
味道也不错的,口感丰富,特别下饭。
您受到启发了吗?赶紧看看冰箱里还剩了些什么食材,可以搭配起来,炒炒凑个菜哟!
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