正确的泡雪菜方法（泡制雪菜的方法）

雪里蕻500克，精盐7500克，花椒50克选嫩绿、无毛根的雪里蕻，除去杂质择掉烂叶、黄叶、用清水洗净，控净水分，放户外吹干在日光下晒至稍干发蔫，我来为大家讲解一下关于正确的泡雪菜方法?跟着小编一起来看一看吧!

正确的泡雪菜方法

雪里蕻500克，精盐7500克，花椒50克。

选嫩绿、无毛根的雪里蕻，除去杂质择掉烂叶、黄叶、用清水洗净，控净水分，放户外吹干。在日光下晒至稍干发蔫。

按一层菜、 一层盐、一层花椒的方法入缸。第二天开始倒缸，每天倒缸1次，连续倒三、四次，便盐充分溶化，封缸后腌半个月左右即成。若少量腌也可不倒缸，需在缸口部位压重菜石；使菜水淹没雪里蕻。