茶树菇干焖排骨的做法（大叔家的家常菜）

大叔家里人喜欢炖汤，尤其拿手的是炖排骨，不少食材跟排骨炖都是超搭的，比如大叔要教你的是茶树菇炖排骨。俗话说得好，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，其中，“一条腿的”指的就是菌类。还有一个说法是“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的养生功效非同一般。今天大叔制作的茶树菇，与香菇炒肉丝有异曲同工之处，这道菜是大叔请从国外回来的朋友，在一家专营羊肉的餐厅食用过，反而比羊肉更得到朋友的赞美，大叔自认为在茶树菇菜肴中除了蛋焗茶树菇外，算是另有风味，也是大叔喜爱的一道菜。

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茶树菇又叫茶薪菇，其营养价值超过香菇等其他食用菌，这道菜以新鲜的茶树菇为主，配以肉糜加以炮制，口感滑爽，菌香浓厚，甚是美味。我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致，如果你所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说这里面掺有陈年的茶树菇了。干的茶树菇很香，用来炖排骨，香喷喷，满屋子弥漫着浓郁的香气，令人食欲大振。今天大叔下厨房教你做茶树菇炖排骨，希望你吃得开心~

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排骨500克、茶树菇200克、姜1块、葱1根、香菜少许、盐3克、酱油2勺、料酒适量、糖适量

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1、首先把茶树菇清洗干净，用剪刀剪去菌根，用温水泡发半小时捞出，泡发茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子，可以留着煲汤用，把新鲜肋排洗净用清水浸泡半小时，放入锅中加清水烧开，汆烫变色后去沫捞出备用即可；

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2、然后准备好配料，葱切段，姜切片，香菜洗干净切碎，汆烫过的排骨沥干捞出，泡好的茶树菇沥干捞出即可；

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3、最后将所有食材一起放入煲中，加糖，盐，料酒，两勺酱油，加入适量的水没过食材正好，将电饭煲设置为煲汤模式，一般用电饭锅煲汤约一个半小时左右，电锅煲汤完成会自动转为保温模式就可以装盘上桌开吃啦~

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香气浓郁，鲜嫩滋补，口味清淡的茶树菇炖排骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、干茶树菇挑选方法：首先看颜色，选择颜色呈自然茶色，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了；

2、干的茶树菇明显香味比较浓、比较自然，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的；

3、现在的电饭锅都有煲汤设置，省得你盯着火，上班前食材入锅预设好，晚上回来就有好汤上桌。

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