熟过头的西葫芦怎么做（秋天就要多吃西葫芦）

虽然现在南方的秋天还不那么明显，每天依然是艳阳高照，但早晚凉爽的秋风依然能让人感觉阵阵凉意，昨天下了一场雨，真是应了那句话，“一场秋雨一场寒”，今天就觉得凉飕飕的。天气一凉，胃口就会大开，总喜欢吃一些脂肪含量高的食物。但是秋天又是一个特别的季节，吃不好就会上火、口鼻干燥、咽干口渴、皮肤干燥，不小心就被秋燥所烦，因此秋天的饮食也要格外注意。

今天我就给大家分享一款用西葫芦做的美食，有肉有菜，简单一蒸，好吃不上火，做法非常的简单，10分钟就可以出锅，非常适合上班族的#快手菜#。

西葫芦，又叫茭瓜、白瓜、角瓜。原产北美洲南部，目前世界各地均广泛栽培。西葫芦是一种光滑的圆柱形夏季葫芦，整体呈墨绿色，通常有浅绿到黄色的条纹或斑点，西葫芦是雌雄同株植物，花与南瓜花相似，呈黄色喇叭状。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，秋天正是孩子长身体的时候，多吃一些西葫芦非常的有好处。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以刺激机体产生干扰素，提高免疫力，从而达到抵抗病毒和预防肿瘤的作用。中医认为，西葫芦具有清热利尿、润肺止咳的功能。

——【所需食材】——

西葫芦1根、 猪肉馅半斤、 老抽1勺、 料酒1勺、 生抽1勺、蚝油1勺、 盐少许、 鸡粉半勺、 胡椒粉半勺、 白糖少许、 姜末、葱花适量。

——【制作步骤】——

1.先调一下猪肉馅：准备三分肥七分瘦的猪肉馅，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜末、葱花搅拌均匀。

2.多搅拌一下，使肉上劲，搅拌好的肉馅比较粘稠的。

3.准备一根西葫芦洗净、切成薄片。

4.在中间放上一勺肉馅，两端对着。

5.全部做好以后摆入盘中，在中间打入一颗鸡蛋。

6.凉水上锅，水开以后蒸10分钟，即可关火取出。

7.把蒸出来的汤汁倒在锅内，烧开。

8.水开以后加入水淀粉，搅拌均匀。

9.搅拌至这种浓稠的状态即可关火。

10.把熬好的汤汁浇在菜上，最后再撒上一点葱花，就可以开吃了。

成品图：这是一道非常简单的快手菜，不用油、不加水，非常的营养健康。10分钟就可以出锅，非常适合上班族，有菜有肉，营养美味，你想试一下吗？

——【温馨小贴士】——

1.肉馅的调制：在选择肉馅时尽量选取3分肥7分瘦的，这样的肉馅既有足够的油脂，吃起来也不会腻，是做馅的最佳选择。在调肉馅时加少许的白糖可以提鲜，姜末是必不可少的，既可以去腥同时又可提鲜。调肉馅时一定要多搅拌，搅拌至肉上劲，肉馅中的汤汁完全被吸收，粘稠的状态就可以，如果搅拌不好，过一会肉馅就会“吐水”，我们看到的情况就是刚调好的肉馅又出水了，这就是没有搅拌好的结果。

2.在蒸菜的时候，不要蒸太久，水开以后10分钟就可以，如果蒸得时间过头了，西葫芦就会变得太软了，口感不好。

3.再熬汤汁的时候，也可以加入少许的红辣椒，这样颜色会更加的靓丽。

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