海带结煮肉片（海带结烧肉--冬季里最御寒的美味）

【海带结烧肉的材料】

主料：盐渍海带结250克、五花肉500克

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

调料：花生油适量、花椒10粒、大料1个、冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺、盐3小勺、料酒3大勺

【海带结烧肉的做法】

1、盐渍海带结洗净后，用清水泡发4-5小时备用；

2、五花肉切麻将大小块状备用；

3、锅中烧水，将五花肉冷水下锅进行焯烫；

4、五花肉焯烫好后捞出将表面杂沫冲洗干净；

5、微压力锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒；

3、作料炒香后，将焯烫好的五花肉块倒入锅中大火炒制；

4、炒制片刻后依次加入冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺继续翻炒；

5、炒制五花肉块外皮焦黄时冲入开水，水要没过五花肉块；

6、盖上微压力锅盖，将档位调至压力档，上气后转中火压制20分钟；

7、20分钟后打开锅盖，将海带结放入锅中中火再炖制20分钟，再加入盐3小勺、料酒3大勺调味；

8、炖制汤汁浓稠时，转大火收汁即可。

【厨房小贴士】

1、海带结是盐渍产品，食用前要将海带结搓洗干净，再用清水泡发4-5小时，泡发好的海带结和新鲜的海带味道一样营养美味；

2、先将五花肉炖制成熟后再将海带结入锅炖制，千万不要一起炖制，那样海带结就烂成一锅粥了，海带结一定等五花肉炖制滚烂后再放入海带结炖制，这样成品菜五花肉和海带结的口感和成熟度是一致的，非常美味；

3、水要一次加足，中间不可再加水。