纯草原牛羊肉的做法（秋天牛羊肉不如它）

立秋刚刚过去，现在已经逐步进入秋天，温度也开始慢慢转凉，又到了贴秋膘的日子了，这个时候需要补充身体需要的营养成分，减少秋冬生病的概率众所周知，牛肉羊肉中具有丰富的蛋白质，所以很多人贴秋膘都会选择牛肉羊肉，可是对于爱美的女性，想要减肥的女性而言，牛肉羊肉并不是一个好的选择，我来为大家讲解一下关于纯草原牛羊肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!

纯草原牛羊肉的做法

立秋刚刚过去，现在已经逐步进入秋天，温度也开始慢慢转凉，又到了贴秋膘的日子了，这个时候需要补充身体需要的营养成分，减少秋冬生病的概率。众所周知，牛肉羊肉中具有丰富的蛋白质，所以很多人贴秋膘都会选择牛肉羊肉，可是对于爱美的女性，想要减肥的女性而言，牛肉羊肉并不是一个好的选择。

牛肉羊肉经过烹饪以后都会产生较多的油脂，这样就会导致体内的油脂增加，影响减肥的效果。想要减肥的人最好吃鱼肉，鱼肉中的蛋白质含量比牛肉羊肉还要高，并且鱼肉中具有丰富的不饱和脂肪酸，即使多吃一点也不需要担心发胖。许多人表示清蒸鱼腥味太重吃不惯，没有关系，今天教大家做剁椒鱼头，完全压制鱼的腥味，并且让你食欲大开，现在就来看看剁椒鱼头具体怎么做。

首先直接从市场上购买优质的大鱼头，鱼腮内脏让商家帮忙清理干净，回家以后先用清水冲洗一遍，然后将鱼头放入碗中，接着加入切好的葱末、姜末、料酒、适量盐腌制半小时，时间到用清水将鱼头冲洗干净，这里注意要把盐全部冲洗干净，否则制作出来的剁椒鱼头会非常咸。冲洗干净以后沥干水分放在盘中备用。

将大葱、小米辣、姜、蒜用清水冲洗干净，然后用刀将葱切成葱末、小米辣切成圈、姜切成末、蒜切成末放入碗中备用。接着将红辣椒冲洗干净，用刀将红辣椒切碎放入碗中备用，接着加入适量白糖、适量胡椒粉，然后再把切好的葱末、姜末、蒜末、小米辣倒入装有剁椒的碗中。接着起锅烧油，油温烧至8成熟后直接淋入剁椒中，再加入适量生抽搅拌均匀。最后将香葱用清水冲洗干净，然后再用刀将香葱切碎备用。

起锅烧水，水开后放入蒸笼，接着将鱼头放入蒸笼中，然后将剁椒均匀铺在鱼头上，剩下的剁椒分别倒入盘子的缝隙中，接着盖上盖子蒸20分钟，时间到就可以关火取出了。然后将切好的香葱均匀铺在鱼头上，这里还没有结束，同样是起锅烧油，油温烧至8成熟直接淋在鱼头上，激发鱼头的香味，这样香辣可口，鲜嫩多汁的剁椒鱼头就做好了。

制作剁椒鱼头的过程中剁椒十分重要，可以说是剁椒鱼头这道菜的精华，用于制作剁椒的辣椒一定要选择优质的辣椒，立秋的辣椒正好是成熟的季节，辣椒水分多、辣度足，并且香气四溢，用来做剁椒再好不过了，还有就是鱼头不要蒸太久，否则鱼肉的肉质变老就不好吃了。

秋天给家人做一份剁椒鱼头，绝对能够满足家人对美食的追求，同时还能够补充蛋白质，增强免疫，保护视力，对于孩子成长与老人健康有非常大的帮助。

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