吃黑芝麻真的能让白发转黑吗(黑芝麻不养生也不能黑发)

山西省中医院骨科 王馨芳

吃黑芝麻真的能让白发转黑吗(黑芝麻不养生也不能黑发)(1)

《本草纲目》对黑芝麻有这样一段记载:“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。黑芝麻性味甘、平,归肝、肾、大肠经;有补肝肾,益精血,润肠燥之效。

黑芝麻作为常见的食品,含有多种人体必需的营养物质,有很高的营养价值和药用价值。既能维护中老年人健康,又可治疗多种疾病,是不可多得的保健食品。

下面我们来看看它到底有何功效?

吃黑芝麻真的能让白发转黑吗(黑芝麻不养生也不能黑发)(2)

1.强身健体

据现代医学研究证明,每100g黑芝麻中,含蛋白质17.4g,脂肪48g。足量的蛋白质和适量的脂肪是人体健康不可缺少的营养成分,十分有益健康。

2.健脑益智

黑芝麻所含的亚油酸、卵磷脂、芝麻素、芝麻、油酚是健脑必需的重要物质。常吃黑芝麻,可改善大脑功能,增强记忆力。

3.益寿延年

黑芝麻中的维生素E含量也居其他植物食品之首。维生素E具有抗氧化、抗衰老的作用,是中老年人养生长寿的好帮手。

4.养血生津

黑芝麻含丰富的铁,其含铁量大约比猪肝多1倍,比蛋黄多6倍。铁是造血的主要原料。中医理论认为"津血同源",血不足,人体津液也会不足,会出现伤津干燥症状。

5.美颜秀发

中医认为"颜面是气血充盛之所","发为血之余",由于黑芝麻有养血补血作用,因此能改善中老年人的枯槁面容,并使其白发转黑,秀发长存。

6.补肾壮骨

黑芝麻含钙丰富,每100g中含钙814mg,是很多食物无法比拟的。中医学认为"肾主骨"。黑芝麻是中医传统补肾食品之一,其丰富的钙质能够补肾壮骨,对预防和改善中老年人的骨质疏松大有裨益。

7.润肠通便

黑芝麻有生津之功效,中老年人多见血虚津亏所致的大便干燥,肠道不畅,而黑芝麻能润肠通便,“润下而不留邪,通便而不伤正”。

8.防癌抗癌

黑芝麻中所含的微量元素硒能增强人体细胞抗癌的作用,可以起到防癌抗癌的作用。

吃黑芝麻真的能让白发转黑吗(黑芝麻不养生也不能黑发)(3)

然而!所有的作用都是建立在足够的剂量基础上的!

黑芝麻确实含有以上的功效,这些营养物质也确实有相当不错的作用,但我们可以通过吃黑芝麻获取足够的剂量吗?

小编用钙来举例说明一下,黑芝麻的钙含量着实惊人,是牛奶的8倍!然而营养科医生往往会推荐通过喝牛奶来补钙,却从来不推荐通过吃黑芝麻补钙!为什么呢?那是因为我们一天所能摄入的黑芝麻的量太少了,由于黑芝麻脂肪含量过高,而且确实有促进肠蠕动的作用,所以不可能吃太多。不管用什么吃法,一天吃10g就差不多了,10g黑芝麻也就80mg的钙,而且植物性钙的吸收利用率远远低于牛奶。而牛奶每天可以喝200~500g,吸收率还比较高。

其它多种营养素也是如此,比如铁、亚油酸、蛋白质等,看似含量高,可实际摄入量不足,而且还可能有吸收利用率的问题。

另外,其实它的养生作用和大家认为的也有些出入的。比如维生素E被认为有抗衰老作用,可是实际上并没有任何可靠的研究能够证实多补充维生素E能延长人类寿命。同样,也没有足够的实验证据可以证实黑芝麻可以让白头发变黑。

更糟糕的是,黑芝麻的不少吃法非但无益反而是有害的。黑芝麻糊、芝麻糕等传统吃法加了太多的糖和油,闻着香吃着甜可却对健康不利。

那么,是不是黑芝麻就一无是处了呢?

也不是,营养科专家推崇均衡全面的营养膳食,均衡全面的营养才是对健康最有好处的饮食模式。而均衡全面的营养要求我们吃多种多样健康的食物,这其中就提到了黑芝麻。经常吃点黑芝麻,可以补充多种营养成分,有助于做到全面均衡营养。我们所反对的是过度强调某一种或者几种食物的养生作用,却忽略了全面均衡的营养。

最后提醒您

黑芝麻一定要磨成粉吃,不然不利于吸收;

不要吃太多,一次十几二十克就可以了;

当然不能加糖加油;

白芝麻和黑芝麻的营养价值是差不多的。

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