简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(1)

天气越来越冷啦!南瓜正值当季,面包里面加点南瓜,口感很不错哦!做成南瓜的样子,还可以在万圣节的这天应个景,是不是个好主意~~~

By 良润烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 南瓜(去皮) 100g
  • 软欧面包粉 100g
  • 易小焙细砂糖 10g
  • 盐 1.5g
  • 新良酵母 1.5g
  • 易小焙金黄糖浆 5g
  • 牛奶 35g
  • 水 15g
  • 南瓜泥 (面团) 60g
  • 黄油 10g

做法步骤

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(2)

1、准备原料;

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(3)

2、40g南瓜泥的放入微波炉加热,至水分蒸发,放入冰箱冷藏;南瓜微波炉加热至软,放凉,分成40g和60g;60g南瓜泥放入面团内搅拌,搅拌至扩展阶段;

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(4)

3、开始一次发酵为原来体积的2倍大,手指蘸面粉插入不回缩不塌陷即可;

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4、面团里面的气体排出;

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5、分割约50g/个的面团,稍微松弛一会;

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6、将南瓜馅料分成6份,包入底部收好;

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7、包好馅料的面包揉圆;

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8、将绳子交叉放好,面团放上面,绳子稍留有空隙顶端系好;

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(10)

9、放入烤盘开始醒发;

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10、醒发为原体积的1.5倍大即可;

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(12)

11、烤箱上下火180℃。10分钟左右即可;

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(13)

12、面包出炉之后,将绳子取下来,顶端使用南瓜籽进行装饰(或者使用干豆角,绿色的南瓜皮都可以)

简单又好吃的南瓜面包做法(这个冬天怎么少得了这款)(14)

13、值得一试!味道超级棒~~~

小贴士

1.适当调整自家烤箱烘焙的温度和时间; 2.使用的绳子稍微粗一些,提前色拉油浸泡一下,方便操作;

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