茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(1)

糖醋的菜品都是比较开胃,也是下饭菜,茄子是我的最爱,无论怎么煮都是最爱,热天就应该来一份开胃菜,配上一碗米饭,绝了

By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 茄子 两根
  • 耗油 2勺
  • 醋 2勺
  • 糖 2勺
  • 盐 少许
  • 辣椒 2个
  • 葱 2根
  • 蒜 5个
  • 生姜 1小个
  • 生抽 少许
  • 地瓜粉 适量

做法步骤

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(2)

1、准备2个新鲜茄子

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(3)

2、洗净去头去尾,切成长条

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(4)

3、地瓜粉用勺子压碎备用

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4、切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(6)

5、茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(7)

6、锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(8)

7、炸至两面金黄即可捞出控油备用

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(9)

8、辣椒、葱姜蒜切成末

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(10)

9、调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(11)

10、锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(12)

11、倒入酱汁

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(13)

12、再加入少许水一起煮开

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(14)

13、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻

茄子怎么炒好吃(糖醋茄子的做法)(15)

14、出锅装盘前 撒入葱花

小贴士

炒的时候一定要少放油,炸过茄子已经很多油

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