红腰豆炖排骨好吃吗(美味抗辐射防衰老)
秋季进补,一味大鱼大肉并不符合现代人的健康。学几道具有膳食功效的菜,用粗粮与荤菜相结合,可以让家人吃得健康又营养。今天,来自湖南的美女心素如简,为了让常常忙于应酬的男朋友在家能吃得更健康,特意学习了几道养生菜,其中就有今天她做的“红腰豆煮排骨。红腰豆营养较为丰富,有补血、增强免疫力、抗衰抗辐射,防衰老等功效。而最值得一提的是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。
材料:排骨
配料:红腰豆、香菇、姜片
调料:生油、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油
步骤:
1.排骨用5g盐和10g生粉腌半小时,然后冲水20分钟。然后用酒、胡椒粉、盐、糖、生抽捞至起胶,再捞少许生粉水。
2.烧热油锅,开中火放入排骨,将之煎香,盛起。
3.爆香菇和姜片,倒入排骨,溅入料酒,倒入适量清水。
4.下蚝油、胡椒粉、糖、盐调味。然后盖上锅盖焖5分钟。
5.把已煮熟的红腰豆倒入锅里,与排骨一同焖煮5分钟。
6.最后用蚝油调味,用适量生粉水勾芡,即可起锅。
本版撰文/摄影:广报记者 周乐乐
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