舌尖上的美食溜肥肠（这道年菜溜肥肠连续吃了3碗）

东北人哪一个不爱肥肠呢，这是我第一次从卤大肠开始 ，味道比卖的还要好。生大肠头18一斤，用盐和面粉正反搓洗，里面的肥油尽量少去除，一个美亿天卤肉包45分钟，油锅煸香尖椒一溜，出锅撒上蒜末，一个字“美”。

By 马小厨77

用料

• 大肠头 3根
• 卤料包 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 尖椒 2个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。

2、再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。

3、最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。

4、取一根熟大肠切菱形块。

5、尖椒切菱形块焯水备用。

6、准备葱姜蒜。

7、油锅烧热下大肠煸炒出水分。

8、下葱姜蒜炒出香味。

9、加生抽继续翻炒。

10、下入尖椒淋入料酒。

11、淀粉勾芡。

12、出锅盛盘撒上蒜末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。