熟鱼头怎么做才好吃（怎么做熟鱼头才好吃）

大鱼头800克，葱姜30克，剁辣椒适量鱼头洗净，控干水，我来为大家讲解一下关于熟鱼头怎么做才好吃?跟着小编一起来看一看吧!

熟鱼头怎么做才好吃

大鱼头800克，葱姜30克，剁辣椒适量。

鱼头洗净，控干水。

剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。拌匀后腌制15分钟。

葱、姜改刀处理好。先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。

放入锅内炸制。经过两次炸制后，盛入沥干油备用。锅内留底油，把葱、姜爆香。放入八角与桂皮。

当锅内的香料也香味后，加入适量的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。

接着把鱼头放入锅内。

加入适量的自制剁辣椒。

当锅烧的汤汁快要收干时，放入葱段。翻炒均匀，即可。