小炒牛肉家常做法（制作小炒牛肉的方法）

食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把 ，我来为大家讲解一下关于小炒牛肉家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

小炒牛肉家常做法

食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。

将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝

锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

然后下一半的蒜蓉炒香。

改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

留底油，小火先后下姜丝煸香。

锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。