补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)

最近一个新闻报道的大概内容是,女子因为防晒过度导致骨质疏松,在这个炎热的夏天大门都不想出门晒太阳,我们的骨骼就会面临钙元素缺乏和无法吸收的问题。

所以补钙这件事会伴随我们终生,无论是儿童、中老年、女性,我们都要适当的补钙,不然很容易出现骨质疏松、容易骨折、腿脚抽筋的情况,大家一直认为喝骨头汤能补钙,这其实是个误区,骨头汤中的钙元素微乎其微。给大家分享5类真正补钙的食物排行榜!


第五名:坚果

坚果每100克的含钙量为100~200 毫克。

酱爆鸡丁

1.准备食材:

鸡腿剔除骨头,用刀背敲打后切成一厘米左右的肉丁,放入盆中加入食盐2克、花椒粉1克、鸡精1克、料酒5克,半个蛋清、一小撮淀粉、食用油,顺着一个方向打出胶质后腌制10分钟;核桃仁200克;生姜切成末放入清水中,再加入葱姜料酒20克浸泡一会儿。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(1)

2.开始烹饪:

起锅烧油,油热加入核桃仁,炒干核桃仁的水分后,倒出控油。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(2)

起锅烧油,保持热锅、热油、旺火,倒入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白,大约七八成熟时盛出来控油备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(3)

锅内加少许底油,再加入等量的香油,油温五成热时加入黄豆酱15克炒散,然后分三次加入葱姜料酒,全程小火以免熬糊,酱汁熬浓、熬香以后加入少许食盐、鸡精和白糖继续搅拌,等到酱汁熬成枣红色,倒入鸡丁和核桃仁快速颠锅翻匀,让酱汁均匀包裹在食材上面美味即成。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(4)

第四名:鱼虾贝等水产海鲜类

每100克的鱼虾海鲜中含钙量大约在50~150毫克,贝类每100克大约含钙量为200毫克左右。

海鲜炒鸡

1.准备食材:

鸡肉切成均匀小块;大虾掰掉虾头、抽出虾线,剥壳备用;蛏子在加了盐的清水中浸泡30分钟让它吐干净沙;青椒、红椒去蒂去籽后切成菱形片;准备适量的姜片和蒜片、一小把干辣椒、一小撮麻椒备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(5)

2.开始烹饪:

锅内烧水,水烧开以后放入蛏子焯水20秒钟,蛏子开壳以后放入虾仁烫5秒钟,虾仁变色以后立即倒出来控水备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(6)

热锅凉油,倒入鸡丁中火煸炒1分钟,炒出里面的水分,鸡丁炒至变色后倒出来备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(7)

锅内再烧油,油温五成热时倒入姜蒜 干辣椒和麻椒,开小火煸炒出香辣味,加入豆瓣酱5克、蒜蓉辣椒酱10克,炒出红油后放入鸡丁翻炒均匀,沿锅边淋入一点料酒,放入虾仁和蛏子,加入蒸鱼豉油10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜,转大火再放入青红椒片,翻炒至断生即可装盘上桌。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(8)

第三名:豆制品

豆腐每100克的钙含量大约在120mg左右。

葱香肉沫豆腐

1.准备食材:

一块老豆腐切成稍微厚一点的豆腐片,葱白切成段;一块五花肉剁成肉沫;青红辣椒切成长条。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(9)

2.开始烹饪:

锅内多烧一些油,油温五成热时倒入葱段小火炸出葱油香,葱段微微焦黄捞出备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(10)

葱油中放入豆腐小火煎制,撒入一点底盐经常转动锅,底面煎好翻面煎3分钟,豆腐煎至两面金黄以后倒出来备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(11)

锅内再烧油,倒入肉末煸炒出肥油,淋入料酒去腥、老抽提色、蚝油增香,翻炒均匀后加入一勺清水、生抽、少许白糖、味精、鸡粉,放入刚才炸制过的葱段煨一会儿,放入豆腐开中火炖煮,青红椒放入锅中一起翻炒,青红椒断生以后即可出锅装盘。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(12)

第二名:深绿叶蔬菜

深绿色蔬菜每100克的含钙量在200~800毫克之间,含钙量都不低。

菠菜饼

1.准备食材:

菠菜切成碎段,加点盐、食用油反复地抓揉出里面的菠菜汁,然后多次少量的往里面放面粉,利用菠菜汁和成一个柔软的面团。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(13)

笼屉里均匀刷上一层油防粘,面团上撒一些面粉,把面团揪成小剂子揉圆后压扁,整理成厚一点的小圆饼,一个一个放到笼屉里。饼子之间稍微留点空,另外再蒸两个鸡蛋用来调酱。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(14)

2.开始烹饪:

水烧开以后上笼旺火蒸15分钟,时间到关火。把蒜末和蒸熟的鸡蛋一块捣碎,加生抽、陈醋、小磨香油,再倒点凉白开搅匀倒在小碟子里用来沾饼吃。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(15)

第一名:牛奶、奶酪等乳制品

每斤鲜奶中的钙含量约为600mg,奶酪中的钙含量是鲜奶的7~8倍,牛奶和奶制品中的钙质更容易被人体吸收。

红薯奶酪饼

1.准备食材:

红薯去皮切成1厘米厚的块;小碟子中打入一个鸡蛋打散成蛋液。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(16)

2.开始烹饪:

起锅烧水,红薯块倒进锅内蒸15分钟,时间到取出红薯块,倒入白糖10克把红薯块按压成红薯泥,倒入一些淀粉,和成红薯面团。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(17)

和好的红薯团搓成粗条切成几个均匀的红薯坯,红薯坯在手中按压成饼,包上一点芝士把收口处收结实,用手团成圆饼放在案板上面备用。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(18)

取出烤盘放一张锡纸,在锡纸上面刷上植物油,然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面,刷上一层鸡蛋液,然后撒上一点黑芝麻来点缀,刷完一面把饼翻过来,把另一面也刷上鸡蛋液撒上黑芝麻,放进烤盘中180度的温度烤20分钟,时间到即可取出烤盘。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(19)

热腾腾的香甜酥软的红薯奶酪饼就做好了,用手掰开里面的芝士还能拉起丝。

补钙虾皮汤(虾皮骨头汤不补钙)(20)

(第一美食编辑:曹曹)

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