开讲啦添加剂（姜黄是个好东西）

品名篇佳作，观世间百态，享人文情怀

图文/方 孔

【原创作品，未经允许，不得随意转载】

9月20日下午，时值中秋佳节即将来临之际，“姜黄在口，健康无忧”大健康中秋座谈会”在昆明中国煤碳工人疗养院开讲，来自社会各界及内业人士100余人出席。

陈俊协博士在开讲中介绍，姜黄萃取物 （curcuminoids）中的姜黄素（curcumin ）是这里的讨论重点，是最具医疗价值的部分，大约占重量的3%－6%，虽然不多，却具有非常强的抗发炎及抗氧化能力，目前的医学研究就是使用此成分为主。

陈俊协博士说，肝脏是人体最多功能的器官，除了能排除各种内外源毒素，也是重要的新陈代谢中心，具有产生能量、合成营养素等功能，可说是除了生小孩外，什么都会因肝脏具有优异的再生功能，即使受到损害都能自行修复再生，不过当受损达到一定程度，便容易引发各种肝脏疾病（如肝炎、脂肪肝、肝癌、肝硬化等）氧化压力在肝脏疾病扮演重要角色，而姜黄素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB 转录因子的机制，因此护肝效果目前已在多则研究中被揭露，具有防止多种毒素损坏肝脏的功效（如黄曲毒素（aflatoxin）、铁过量、抗生素、酒精、致癌物＂硫乙酰胺＂四氯化碳等）。

陈俊协博士表示，发炎机制对人体来说是非常重要的，代表免疫细胞白血球正在执行任务，它能帮助人体对抗外来的病菌及帮助修复伤口，少了发炎这个动作，人体便无法生存，而短期的发炎是有帮助的，但如果外来病菌无法移除或痊愈能力受到干扰，就会演变为慢性发炎现代医学已证实慢性发炎是许多慢性疾病的主要成因，包括心脏病、癌症、代谢症候群、阿滋海默症及多种的退化疾病，因此对抗发炎是现代医学用来治疗疾病的常用方法，而姜黄素的强烈抗发炎能力已能比拟许多药物，可同时抑制身体形成第二系列前列腺素及白三烯素，还能抑制细胞转录因子NF-κB的活性，对大部分的发炎及过敏都有效，但重点是几乎没有西药带来的副作用。

陈俊协博士指出，消化器官是维持生命最重要的机能，在吃下食物后，所有的养分吸收均仰赖它，就像是一棵大树的树根，负责吸取营养，让生命茁壮但处在这个任何事都讲求效率的社会中，连吃饭这件人生的享受，也开始快转，让人开始狼吞虎咽，暴饮暴食，后果就是不仅没享受到食物的美味，还常造成肠胃功能失调，引发腹胀、腹痛、嗳气、胃灼热等症状。而医学上也将这些症状定名为功能性消化不良，也就是经过精密检查后排除（肠胃溃疡、发炎、肿瘤）等器质型疾病。据估计，在临床上每10个反应消化不良的病患中，就有7人属于功能性消化不良，影响国人生活品质，甚至在中国及印度的古医学中，姜黄就被视为消化功能促进剂，具有抗菌、抗发炎、（刺激胆汁分泌，改善脂肪吸收）、减少胀气、改善溃疡的效果 。

内业人士刘卫明先生在开讲中先系统阐述了姜黄药食同源的理论，然后说，根据美国知名期刊（J.Am.Chem.Soc.）研究指出，天然姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E的1.6倍和维生素C的2.75倍。尽管姜黄素单独使用不易被人体吸收，现代科学通过科研增加了不少加强吸收的配方，诸如Meriva就是结合卵磷脂（Lecithin）,或添加胡椒素（BioPerine）和磷脂质（Phospholipids）等，可有效提高姜黄素的生物利用率。

云南明港生物能源总经理苏俊昆先生在开讲中说，在这个春城无数不飞花的城市，与在座各位分享自然医学食疗的作用。我们共同合作，研究生产的姜黄素植物浓缩液。希望能与各位分享养生经验。

伟名康姜黄液植物饮品，是用姜科植物姜黄和生姜，经由特殊专利技术萃取而成的植物碱性浓缩液。 主要成分为萃取自特产红姜黄中的姜⻩素， 精选老姜中的姜辣素，采用深层海海洋水研制而成。富含多种 天然微量元素，维生素C，植物碱，天然有机 酸等植物营养精粹。是全球第一款水溶性姜⻩素产品。其分子细小，口服后可经由口腔粘膜及舌下吸 收，快速进入血液循环，迅速分布于全身。不含防腐剂和任何化学添加剂， 安全无毒副作用。

苏俊昆先生表示，姜黄液为药食同源之品。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质。因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。有些东西，能用来治病，就称为药物。姜黄液虽然是食字号，但它能全面调人体阴阳平衡，提高机体免疫力，预防疾病。

养生保健专家李沅蔓女士说，姜黄，是我在养生保健工作时发现的一个神奇东西！有一次，我在阅读一本医学杂志时发现介绍姜黄的文章，它是这么写的：“姜黄，是中国传统的中草药...”。既然它来源于中国，那么我更有兴趣好好研究一番，源之于国，馈之于众。

据了解，姜黄（学名: Curcuma longa）又称黄姜，为姜科姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。姜黄萃取物（Curcuminoids）中的主成分姜黄素（curcumin）具有一些医疗保健作用，占其总重量的3%－5%，因此姜黄也出现在中医药材中。