客家盐水鸡的正宗做法（皮滑肉嫩又好吃）

如果来过广东的朋友，会发现广东人是非常喜欢吃鸡的，不管是平时请客还是婚宴喜事，必有的一道菜，那就是白切鸡，这是一道雷打不动的广东美食，深受广东人的喜爱。

其实在广东除了白切鸡之外，还有着非常多的鸡肉做法，比如豉油鸡，香油鸡，盐焗鸡等等，广东作为一个吃鸡大省，在吃鸡上花样百出，手段繁多，让人眼花缭乱。

白切鸡可能很多人都吃过，但是这一道盐水鸡，可能吃过的人就比较少了。这是一道做法非常简单的广东美食，别看它做法简单，其实味道是非常不错的，它的味道可以跟白切鸡相比，各有风味，最重要的是它的做法很简单，非常适合家里制作，一般人都能学会。

如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下，说不定你会喜欢上这一道菜呢？

【盐水鸡】

材料：鸡肉、生姜、葱、盐、花生油（或者芝麻油）

【详细做法】

1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。

2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间。20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘。

3.鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了，吃起来会有一点咸味，但也不是很咸，味道很不错的，又香又好吃，我家里人都很喜欢吃的，学会这一道菜，回家给家人露一手吧。

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