家常菜炖鱼怎么做（餐桌上最有人气的家常菜之炖鱼）

家常炖鱼，小时候常常吃爸爸炖的鱼，长大后身在他乡，只能自己炖了

By 生气的娃娃菜很乐观

用料

• 草鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 肉蔻 1个
• 老抽 3勺
• 植物油 15克

做法步骤

1、处理好鱼以后，用吸油纸擦干水份

2、去鳍后，切成段儿，五厘米左右，备用

3、准备调味料，葱姜蒜切片，辣椒切段儿

4、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香叶，肉蔻继续炒，然后加入老抽，继续煸炒

5、加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开

6、锅开后，转小火慢炖三小时，时间可以自己定，感觉时间久一些比较入味，最喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼

小贴士

草鱼小刺比较多，吃的时候要注意，常规铁锅压力不够，很难将鱼刺炖烂

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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