冬天常吃这道菜每天都有小惊喜（冬天进补要多吃它）

民间有老话说“冬季进补，开春打虎”，进入寒冷的冬季， 这时万物收藏，新陈代谢会随之减慢，而适量的进补能调节体内物质的新陈代谢，提高免疫力和抵抗力，既能起到抵御风寒的功效，还能起到事半功倍强身的效果，让我们的明年身体更健康。

说到冬季进补，不少人最先想到的就是牛肉羊肉， 确实冬季多吃牛羊肉能提高抵御寒冷的能力，但牛羊肉的价格高高在上，偶然吃吃还能接受；况且不少人吃牛羊肉也会上火，因此我建议大家，不妨多常吃这食材，它就是鱼，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，而且比起牛羊肉来说鱼的价格要便宜的多，冬天最适合进补的不是羊肉而是它，比肉还便宜又低脂，人人都吃得起，好吃滋补还不上火。

今天就买了一条鳊鱼回来，鳊鱼属于非常经济实惠的鱼了，才八元钱一斤， 性价比超高， 冬天进补大肉进食得过多，不妨来条鱼吧。鳊鱼也叫武昌鱼，富含蛋白质及多种营养物质，是老少适宜的补益佳品，鳊鱼具有开胃健脾、增进食欲、增强抵抗力、降脂降压、养阴补虚等哦高能效，是人体补充优质蛋白的重要来源之一。用豆瓣酱烧鱼，将鳊鱼的鲜美味和豆瓣的咸香味融于一体，美味的酱香与鱼香的完美组合，做法很简单，鱼肉鲜美不腥，香辣开胃又下饭。冬天进补要多吃它，好吃不贵，我家隔天必做一次，滋补解馋不长肉。下面一起来看看这菜的具体做法吧！

【豆瓣酱烧鳊鱼】

原料： 鳊鱼 1条 豆瓣酱 1大勺 姜 1小块 料酒 1勺 生抽1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.鳊鱼表面涂抹少许盐和料酒腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，将鳊鱼块放进锅中去煎； 4. 将鳊鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，再放入少许姜片； 5. 加入适量的料酒和生抽； 6. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 7. 加入适量的水； 8. 加盖焖煮八分钟； 9. 加入适量的盐调味后大火收汁，注意中间翻一下面；

10. 盛入盘中摆盘好后撒入葱花即可。

小贴士：1. 先用少许盐和料酒将鳊鱼表面腌制一下； 2. 鳊鱼比较大，我家的锅比较小，因此切成两半后烹饪，最后煮好后拼盘； 3. 先将鳊鱼的双面煎至金黄，再加入姜片，调味料和豆瓣酱，适量的水炖煮至九成熟； 4. 加入盐调味后大火收汁， 注意中间翻个面，这样能让双面都入味。