折扣店为什么那么便宜（冰火两重天风口下）

导读：入局者众，但成功者少，重要原因就是相当一部分企业将折扣店当作了“风口”，而并未真正弄明白什么是“折扣店”，自己是不是在扎扎实实做，有没有能力做，我来为大家讲解一下关于折扣店为什么那么便宜?跟着小编一起来看一看吧!

折扣店为什么那么便宜

导读：入局者众，但成功者少，重要原因就是相当一部分企业将折扣店当作了“风口”，而并未真正弄明白什么是“折扣店”，自己是不是在扎扎实实做，有没有能力做。

现代连锁零售角度看，国内最早出现的折扣店品牌，应该是迪亚天天了。

可惜，这个成长于西班牙、家乐福将其带入中国的品牌，最终并没能在中国特色的零售市场中，冲出一条生路。

2019年10月，折扣店品牌阿尔迪在中国市场开出奥乐齐，正当行业静观其怎样将德国的平民折扣店移植到中国市场时，奥乐齐却将自身打造成了定位年轻、时尚消费群体的新型社区生鲜超市的轻奢品牌。

2020年开始，在疫情冲击的行业语境下，打法各异的“折扣店”迎来爆发式发展，不单很多有供应链背景的独角兽企业涉足该领域，很多传统商超也在积极尝试。

比如资本推动下，新出现的一批以临期概念起家的新锐折扣店品牌好特卖、嗨特购、小象生活、折堂优品、奥特乐等；很多传统零售企业也在因时而动，新开独立折扣店或在卖场设置临期商品折扣专区。

折扣店一时成为行业风口，尤其在疫情冲击、消费趋紧的当下，似乎更“理所当然”地被认为是连锁零售业态变革的重要方向。但事实真如此吗？有些变味的折扣店究竟能走多远呢？

01野蛮生长变异

作为一个新兴赛道，目前市场上折扣店主要是2017年尤其集中在2020年以来、以临期概念为切入点且依赖融资拓展的新兴折扣店品牌，比如好特卖、嗨特购、小象生活、折堂优品、奥特乐等。

相关机构最新统计数据显示，好特卖目前在全国10多座城市拥有超416家门店，门店大概半数集中在上海、杭州等长三角区域高线城市，主要经营零食、调味品、日用品、宠物专区等品类临期品，标价一般在市场售价的5-7折，主打大牌低价，与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系。

随着模式的运营成熟与扩大市场规模的需要，今年6月底，好特卖在多个平台宣布开放加盟，放开供应链，在全国范围内招商。加盟方式上，分品牌加盟与供应链加盟，前者与便利店加盟模式类似，搬用好特卖的一套运营管理标准，后者是商品层面的合作，即从好特卖平台进货销售，对好特卖自身而言也实现了转型，成为中央仓库或资源供应商，做起了“二房东”。

同样打着临期概念、去年年初刚成立的嗨特购，发展十分迅猛，一年时间里便连获3轮融资，实现快速布点，成立不到一年门店数量扩张至近200家。

今年8月，嗨特购开放加盟，玩法更为多元、开放，分品牌授权、独立经营和带店加盟，前两者与好特卖运作模式相似，后者与市场大势相结合，面向的是受疫情影响经营困难的门店如餐饮店，轻装上阵投入嗨特购怀抱，另辟“钱”途。推出这种加盟方式，嗨特购考虑更多的可能是实现快速拓店。

小象生活、折堂优品等其他折扣店品牌整体看，与好特卖、嗨特购商业模式大体一致，切入点都是临期快消品，大牌低价引流、低线品牌获利，通过快速展店、以规模实现库存高周转。

随着入局者的不断增多以及传统电商超低价批发板块业务如陶特、1688等的推出，竞争日趋激烈，低价不再是竞争利器，临期品折扣店品牌也在寻求转型升级。

龙商网&超市周刊在近日的实际走访中发现有以下4点变化：一是折扣店的进口商品数量减少，折扣降低；二是临期食品比例降低，大概降为5%-30%，保质期越来越“新鲜”；三是不再局限于零食品类，毛利更高的日化品类比重加大至20%-30%；四是自有品牌商品比重增加，20%-30%。

折扣店的本质是好货低价，而不是商品实际价值本身就低而带来的低售价，初期本土折扣店主打的低价多是一二线品牌临期尾货或低线品牌商品。但随着发展，基于品牌的声誉推广和持续运营，一方面商品上要更有特色、更性价比，另一方面也要谋求更大的利润空间。

从这个角度看，折扣店的上述自由发挥的变异，其实正在脱离这一业态的最大魅力与市场客群，转而形成打着折扣店的幌子，来售卖一些表面“折扣价”的中低端商品。如此，这一业态的未来，看好的理由又该是什么呢？

02商超如何入局

折扣店赛道的火热，让亟待转型的传统商超也都通过开设折扣店、折扣专区的方式进入折扣市场。包括永辉超市、家乐福等在内，越来越多的超市企业在以自己理解的方式涉足折扣业态。

比如永辉超市，将部分大卖场改造成仓储折扣店，北京华冠超市也试水折扣店，以简洁的装修、简易包装、仓储陈列为运营特点，也做到了以折扣价格为周边消费者提供高性价比的商品。

龙商网&超市周刊日前在实地走访中了解到，立足中原市场尤其郑州区域发展的丹尼斯百货集团也在发力折扣业务，在卖场区域开辟折扣专区，大概30-40平米，主打“好东西够省钱、“好东西够便宜”，强调好货不贵，以休食酒饮品类为主，辅以部分日杂。

据家乐福相关负责人介绍，目前家乐福全国200多家店包括旗下大卖场和会员店两大业态都设置了临期商品折扣专区，涉及零食、日化、乳品、美妆等品类，商品有效期一般是在80%以上，然后依据商品的品类和临期时间不同，折扣力度在5折-3折不等。

新零售标杆盒马去年10月也以“生鲜奥莱”品牌迈入折扣店赛道，于上海开出首家盒马生鲜奥莱店，该店由原有Mini店改造而来，面积大约480平米。随后，在成都、武汉、北京等盒马鲜生主力布局的一二线城市铺设生鲜奥莱门店。比如北京市场，今年10月盒马预计再开2店。

“生鲜奥莱是我们的补充性业态，生鲜折扣商品居多，米面粮油、日用百货等民生商品与盒马其他业态同等品质。”盒马相关负责人告诉龙商网&超市周刊，具体看，比如日日鲜保质期是7天，盒马鲜生售卖期仅1天，随即流转到生鲜奥莱渠道销售。

与资本推动下的新出现的折扣店品牌相比，传统零售企业发展的折扣店，更多是基于自身供应链资源优势所做的灵活、改良型折扣业态，其更大意义在于在当前行业环境下寻求更多的销售增量，而并无意另起炉灶，从供应链源头开始重新建设一条折扣店业态的链条。

而且靠谱的一点在于，上述商超零售企业所拓展的折扣店业态，大多提供的还是货真价实的“折扣”商品，而不像有些资本催生下的折扣店品牌，提供的“折扣价格”，实际就是该商品的原本所值价格。

作为上升期的新业态，上海连锁经营研究所所长顾国建认为，到目前为止国内尚未有真正折扣店业态的成功案例，除技术等因素外，缺乏国际供应链资源是主要原因。

而零售企业要想真正在折扣店领域有所建树，龙商网&超市周刊特聘讲师刘文烽建议，必须要由企业掌舵者主导，才能有效协调各部门工作；另外，采购体系要转变为以复购率为主的买手体系，完全以顾客需求为导向组织商品；第三要匹配适当的考核机制，激发员工积极性，发掘好商品。