酸菜煮鱼片的正宗做法四川：教你做泡椒酸菜里脊肉

酸菜鱼、水煮肉片吃多了没?要不你也来试试泡椒酸菜里脊肉，一定比酸菜鱼更有味道一些，而且还不用剔鱼刺，汤汁酸辣爽口，肉片口感又很滑嫩，是一道超下饭的菜，比水煮肉片都好吃！

今天的酸菜肉片，小编还加了一种食材泡椒，不光光有酸菜的酸味，还有泡椒的酸辣，十分开胃。

食材：里脊肉、酸菜、泡椒、金针菇、生姜、大蒜、鸡蛋、香菜、葱

做法：先将里脊肉切成肉片，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉和油，给肉片上浆腌制15分钟。

泡椒切小段;金针菇去根并摘成小朵，洗干净;大蒜切末;酸菜切小段;生姜切丝;葱切成末备用。

往锅里加入适量的油，烧热后加生姜、蒜末和花椒爆香，再加泡椒和酸菜一切翻炒，炒出香味后加水，并且把金针菇下锅煮，煮熟后先捞出酸菜和金针菇，铺在碗底部。

然后锅里继续加肉片，烫熟后连汤一起倒入碗里，上面撒上蒜末、花椒粉、辣椒面和葱花。

锅里继续烧适量的油，油温很高后，将热油倒在蒜末等上面。最后，撒一点香菜做点缀。

这道泡椒酸菜里脊肉就做好了，与酸菜鱼的做法类似，喜欢吃的朋友赶快试试吧！