人工养殖鱼和野生鱼哪个好（聪明人专挑这5种鱼）

年的气息越来越浓，最近去市场上购置年货，市场里的人流比平时多了好几倍，都在为准备过年而忙碌着购置各种年货。在需要购置的年货中，各种食材永远是最主要的，因为年夜饭、春节里招待亲友都要用得到；而在逢年过节的餐桌上，鱼类的菜肴一般都是压轴的菜，因为民间自古就有“无鱼不成席”“年年有余”的说法。

现在市面上的鱼品种有不少，但大多都是人工养殖的，人工养殖的鱼无论是口感还是味道都要比野生的差一些。所以，我们在购买鱼类时，尽量挑选野生的鱼类，不仅味道好，而且营养价值也比较高。你知道市面上有哪些人工无法养殖的野生鱼吗？下面和小编一起来看看吧！学会这样挑鱼，鱼贩子都得夸你是行家。

说到带鱼，相信大家都再熟悉不过了，虽然说市面上大多的带鱼都是冷冻的，但它确实名副其实的野生鱼。因为带鱼生活在50米以下的海域中，深海水压比较大，被打捞上岸后，大气的压力远远小于深海的水压，气压小，带鱼体内的压力大，就会导致带鱼死亡，所以我们在市场上常见的带鱼，腹部大多都是爆开的。

另外，我们在选择带鱼时最好选择国产的带鱼，为什么要选择国产的带鱼呢，因为国产的带鱼相比于进口的带鱼来说，虽然体型没有那么大，但肉质细嫩、腥味也比较轻。

那么如何辨别国产带鱼和进口带鱼呢？我们只要记住一点就可以，国产带鱼大多是黑眼睛、白眼圈；而进口带鱼大多是黄眼圈。

黄花鱼有大小之分，价格也是越大越贵，大黄花鱼虽然说养殖难度比普通鱼要大一些，但卖价高、利润空间大，人工养殖的大黄鱼还是挺多的；而市面上最常见的小黄鱼才是纯野生的，因为体型小，养殖的话没有什么利润空间。

因为小黄鱼的体型小，肉也就比较少，所以更适合做油炸、干煎之类的菜肴，把小黄鱼简单腌制一下，挂上脆皮糊下锅炸一下，外酥里嫩，真的是太香了。

鲅鱼也叫马鲛鱼，在我国北方的海域比较常见。鲅鱼和带鱼一样，被捕上岸后就会死亡，即便是人工养殖的话也是赔本的买卖，所以现在市面上的鲅鱼大多都是野生的。鲅鱼的肉质细嫩、营养丰富，而且价格还比其他鱼类要便宜不少，可以做红烧鲅鱼、糖醋鲅鱼、鲅鱼馅饺子等美味。

如果遇上新鲜度比较好的鲅鱼，千万别错过，一定要买一些来尝尝。

安康鱼也叫蛤蟆鱼、结巴鱼，最近几年在水产市场上特别受欢迎，虽然它的外观比较“粗糙”，但只要是吃过一次这种鱼的，都会喜欢上这个味道。安康鱼也是一种深海鱼，生活在50-100米的深海中，因为它的肌肉松弛、运动器官不发达，只能用胸鳍贴在海底爬行，人工养殖很难创造这样的条件。

虽然说安康鱼的外形比较丑，但它的肉质细嫩、含有丰富的胶质，营养价值极高。没有吃过安康鱼的朋友可以尝尝，真的很不错。

说到龙利鱼，可能很多朋友会想到超市冰箱里那种冷冻的鱼柳，其实那种鱼柳根本就不是龙利鱼，而是产自湄公河的淡水巴沙鱼。真正的龙利鱼是海鱼，营养价值非常高，而且肉质鲜嫩，口感比巴沙鱼好很多。

龙利鱼也是踏板鱼、舌头鱼，在南方沿海地区比较常见，龙利鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用对身体非常有好处。但它的价格比普通的鱼类要贵一些，有条件的朋友可以常吃。