教大家不用酱油煮的红烧肉(自从学会不加一滴油的红烧肉)

教大家不用酱油煮的红烧肉(自从学会不加一滴油的红烧肉)(1)

家里有孩子,我经常做这个不加油的红烧肉,软烂入味,入口即化,不加一滴油,味道却一点不输。 以往孩子总是泪眼汪汪看着肉,实在不敢叫多吃,自从学会做这个无油版的红烧肉,孩子终于可以多吃几块过嘴瘾了

By 鱼小圈圈

用料

  • 五花肉 500克
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 大料 1个
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 豆腐泡 适量
  • 白糖 1大勺

做法步骤

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1、500克五花肉洗净,切合适大小的块

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2、冷水下锅焯水,加一点料酒去除腥味,2.3分钟就可以控水捞出,洗净浮沫,备用

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3、锅中放一大勺水,一勺糖,水跟糖的比例是2:1,可以根据肉量自行调节比例

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4、熬糖时切记小火慢熬,不能急,糖熬成枣红色就可以了

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5、下入焯好的五花肉翻炒,再加入蒜瓣,姜片,八角炒香(不要炒太长时间,那样糖就苦了)如果觉得颜色不够可以加一点老抽调色

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6、加没过肉的温水

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7、加一颗香葱后盖上盖子大火烧开,中火炖30分钟

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8、这时候汤收的差不多了,加一勺盐和喜欢的食材,我这次加的豆腐泡,喜欢还可以加蛋,加土豆等,盖上盖子再炖10分钟

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9、约40-50分钟,最后收下汁,喷香的红烧肉就好了,加点鸡精就可以出锅了

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10、不加一滴油,味道一点也不输,软烂入味,多吃几块也不怕油腻

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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