秋天吃这肉简单一烧(多给家人吃这道菜)

秋天,多给家人吃这道菜,简单好做,营养好又美味,比肉还下饭。

日常生活中,一日三餐我都会尽量多种食材搭配,有荤有素,食材多样化,保持营养均衡,平时也会根据家人的口味进行调整。

秋天吃这肉简单一烧(多给家人吃这道菜)(1)

​家里人都喜欢吃土豆,像酸辣土豆丝、土豆焖牛腩、咖喱土豆鸡块、土豆炒茄子等等,这些简单又好吃的家常菜,在我们家特别受欢迎。

今天,分享一道最近经常吃的土豆炒茄子,用到了土豆、茄子,还有青椒3种食材,这3样素菜一起炒,咸香入味,营养好吃又下饭,拌着白米饭,比吃肉还过馋,做法也很简单,喜欢的朋友可以试试哦。

秋天吃这肉简单一烧(多给家人吃这道菜)(2)

​​土豆炒茄子

食材:土豆1个,茄子2个,青椒1个,红辣椒1个,五花肉,豆瓣酱1勺,生抽1勺,生粉1勺,白糖1勺,蒜,葱

做法:

1、 土豆削皮后,切成滚刀块,将土豆表面的淀粉清洗干净,沥干水分,再裹上一层生粉。

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​​2、 茄子清洗干净,切成滚切块,用盐水浸泡5分钟,捞出挤干水分。切好的茄子容易氧化变黑,用盐水浸泡后就不会了。

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​​3、 五花肉去皮切小块,准备一些蒜末和红辣椒圈,平时炒素菜时,可以加一小块五花肉一起炒,可以增香。

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​​4、 起锅倒油,油的量要多一些,油温5成热时,先倒入土豆炸到表面焦黄色,捞出备用。

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5、 再倒入茄子炸到变色、炸软,这里茄子因为提前用盐水浸泡过,炸的时候一点都不会吸油。

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6、 倒入青椒炸香,炸到表面变成焦黄色即可。

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7、 锅中留一点底油,倒入五花肉煸香,倒入蒜末炒香。

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8、 先将土豆、茄子倒入锅中,加1勺豆瓣酱,翻炒均匀。

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9、 再调半碗生粉水,碗中加1勺生粉,1勺蚝油,1勺生抽,搅拌均匀,倒入锅中,加1勺白糖,焖煮至汤汁变浓稠。

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10、 出锅前倒入青椒,撒上红辣椒,再撒上葱花,翻炒均匀就可以出锅了。

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一道汤汁浓稠,咸香入味,好吃又下饭的土豆炒茄子就做好啦,这道菜看着非常有食欲,汤汁酱香味十足,拌饭特别香。#打卡美好生活#

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​​好了,下面李家妈妈总结一下几点小技巧:

1. 茄子切好后,要提前用盐水浸泡,盐水浸泡后的茄子不会氧化变黑,也不会吸油。

2. 土豆比较不容易熟透,所以炸的时间适当久一些,可用筷子插过即可。

3. 调料加豆瓣酱、生抽和蚝油,咸味基本就足够了,不需要再加盐了。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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