北京蛤蟆吐蜜哪家好吃

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北京蛤蟆吐蜜哪家好吃

在北京，属白魁老号饭庄(交道口店)的蛤蟆吐蜜好吃。

他家的蛤蟆吐蜜，是非物质文化遗产，是北京的传统小吃。

蛤蟆吐蜜”又称豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名。在制作的时候，先用面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团，接着经过将面团搓成长条、摘成小面剂、擀成圆皮、包入豆沙馅料和粘上芝麻等步骤就可以入炉烤熟。饼熟后就会裂开，露出豆沙馅。

吃“蛤蟆吐蜜”的时候也是有讲究的，你可以把嘴巴张得比“蛤蟆嘴”还大，一口咬下去豆馅就会充满嘴巴，每一口都饱含甜蜜。