女子上网学做生腌虾结果食物中毒（女子上网学做生腌虾）

近日，据媒体报道，山东烟台一女子在网上学做生腌虾，不料却把自己吃到医院。据了解，这名女子用料酒代替白酒浸泡生虾，结果食用后因浑身无力进了医院，后经检查确诊为食物中毒。

消息传出后，引来网友们的关注和讨论，有网友表示生腌虽美味，但生吃食物还是具有一定的风险。此外，还有网友提出疑问：“生腌”食物到底安不安全？然而，当今社会为何会刮起一阵“生腌”风呢？关注宙行者，跟着小宙一起探索世界万物。

解答上述问题之前，我们先来简单了解一下“生腌”是什么？所谓“生腌”，指的是将虾、蟹、虾姑、鲍鱼等海鲜，用白酒、葱姜蒜等调料一同腌制，之后再将其冷藏2-4小时便可食用。值得一提的是，生腌制作过程中所用到的白酒不可用料酒代替，因为白酒的酒精度为40，料酒的酒精度则是10，这意味着料酒不具有杀菌的作用，而这也是山东烟台女子食物中毒的主要原因。

一般来说，生腌食物在沿海城市很受欢迎，例如广东潮汕就流传着一句话：“吃潮汕生腌只有零次和无数次”。不过，这个夏天“生腌”已经逐渐成为了一种网红食物。可话说回来，为何“生腌”会火出圈呢？

在某社交平台上，只要输入关键词“生腌”二字就会有上万篇“自制生腌”的笔记扑面而来，并且这些笔记的点赞和收藏量都不算低。而“生腌”如此火爆的原因之一在于它吃起来十分Q弹，感觉就像果冻一样，再加上在炎热的夏天，冰凉且开胃的生腌吃起来不仅上瘾还会上头。另外，自制生腌的流程也不算复杂，只要买好食物回来清洗后腌制即可。

而对于原本就喜欢生食的人来说，“生腌”只会是加分项。据报道称，市民林女士在潮汕旅游期间品尝过一次潮汕生腌后，便成为一名生腌爱好者。据林女士表示，生腌和熟食有着不同的风味，但如果二选一的话她会选择前者，因为品尝海鲜最重要的要追求“鲜味”。不过，对某些人来说，“生腌”却是一种“美味毒药”，为何会这么说呢？

在很多人看来，白酒在腌制作过程中能起来杀菌、杀寄生虫的作用，但其实不然。有研究表明，即使用酒精浸泡48小时，也不能消灭寄生在海鲜体内的肝吸虫和异尖线虫，而自制生腌的腌制时间仅有数小时，所以存在着潜在风险。

比如前段时间一名29岁的潮汕青年在一个星期内被反复出现发热现象，后来经过医生询问才发现他曾吃过生腌海鲜，并在他的体内找到肝吸虫卵，被确诊为肝吸虫病。肝吸虫，又名“华支辜吸虫”，是淡水鱼中最常见的致病寄生虫。如果不小心食用了被肝吸虫感染的生鱼片或其它海鲜，其幼虫会寄生在人体内，引起胆管炎和胆结石等疾病。

这么看来，是不是意味着生腌食物并不安全呢？实际上，这一说法并不正确，生腌食物虽然具有一定的风险，但并不意味着不安全。不过，对于想食用生腌食物的人来说，最好选择制作过程规范的食物，避免吃出问题。最重要的一点是，在发现问题时及时选择就医，一味地拖延只会造成更严重的后果。

对此，你们怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论。