猪皮怎么做软烂好吃（猪皮怎么做才好吃）

今天和大家分享一道“香菇猪皮煲”的家常做法，猪皮劲道嫩滑，香菇清香入味，比放肉都好吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：香菇、猪皮、长豆角、土豆

辅料：大蒜、面粉

调理：白醋、胡椒粉、食盐、蚝油、白糖、生抽

【香菇猪皮煲】—— 滑嫩劲道

1.下面开始准备食材

准备猪皮一张，用清水泡发，再切成片，加入一勺面粉，倒入一点白醋，使劲挤压抓洗一会儿，去除猪皮的异味，把猪皮洗干净备用。

泡软的猪皮要用面粉再抓洗一遍，否则会有皮腥味。

准备适量的干香菇，放入清水泡软，把根去除。

准备长豆角一小把，清洗干净，切成段。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块，用清水泡上以免氧化变色。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，切成片备用。

3.下面开始烹饪

把砂锅烧热，刷上植物油，放入蒜片和香菇一起煸炒，闻到香味以后，倒入猪皮继续翻一会儿把猪皮爆香，倒入半锅开水，加入胡椒粉2克，食盐2克，蚝油5克，少许白糖提鲜，生抽10克，把调料搅散，水烧开以后转小火焖煮15分钟。

15分钟以后放入土豆，盖上锅盖再焖10分钟。

再另取一个锅加入植物油，油烧热以后，把豆角放进去煸炒一下，豆角炒变色以后放入锅里面，继续焖煮3分钟左右，这锅有荤有素、鲜香美味的香菇猪皮煲就能上桌食用了。

豆角炒过以后再煮，会更加入味。

好了，一道营养丰富的香菇猪皮煲就做好了。