炸锅小披萨（平底锅小披萨）

这款小披萨很适合没有烤箱的单身狗子吃噢！ 一人吃饱全家不饿那种～～ 小小一个解馋好吃、又不会撑坏肚子 小披萨颜值在线 好适合发圈～～～

By 有加湿器的小橙子

用料

• 面粉 40克
• 酵母 0.4克
• 盐 0.4克
• 橄榄油 3克
• 清水 22-24克
• 大蒜 1瓣
• 洋葱 5克
• 番茄酱 1-2勺
• 橄榄油 5克
• 帕玛森奶酪 适量
• 罗勒叶 几片
• 橄榄油 8克左右
• 16厘米铸铁锅 1个
• 马苏里拉芝士 25克左右

做法步骤

1、酵母和盐其实也不用称、用手指尖捏一点点就够哦～～ 夏天用凉水和面 冬天可以用30度左右温水和面

2、面粉用中粉或高粉 披萨粉 都可以 面粉 水 酵母 盐 3克橄榄油混合成光滑的面团 然后包保鲜膜醒发30-60分钟左右

3、锅里下5克左右的橄榄油 把蒜和洋葱切成末炒出香味

4、加入1-2勺番茄酱一起炒香 大概炒到水份蒸发掉1/3 浓稠即可 （没有番茄酱的话 用新鲜去皮番茄肉炒也行就是要多炒一会了）

5、炒好的番茄酱盛出备用

6、面团发酵好以后 排气 滚圆 这个分量的饼底厚薄适中、比厚底略薄、比薄底厚2倍 喜欢厚底➕1/3量 喜欢薄底用1/2量就好 （注意不同饼底 煎制时间要调整）

7、再擀成一个15-16cm直径的饼状 用叉子在面饼上扎小洞

8、铸铁锅 冷锅里下8克左右的橄榄油 （没有铸铁锅用其他平底锅都行 奶锅都行） 铸铁锅的优势在于可入烤箱直接烤

9、开最小火 放入面饼 最好盖盖小火焖2-3分钟左右 （时间仅供参考具体看自己的锅导热度和火力大小调整）

10、然后翻面

11、翻面后马上 涂上炒好的番茄酱 撒上马苏里拉芝士

12、再盖盖焖3-4分钟左右 等芝士都融化了 就OK了

13、煎好的披萨可以撒上自己喜欢的奶酪或干酪 一般用帕玛森奶酪比较多 再用罗勒叶撒在披萨上～～ （我没有罗勒叶就用了其他香料装饰）

14、一人吃完一个小披萨 每一口都是浓郁的番茄香和芝士香非常非常满足～～

小贴士

披萨面饼 可以一次多做几个 发酵好以后 擀成饼 扎好小洞 用保鲜袋包好 再放入密封盒或密封袋中 冷冻保存、 炒好的酱也可以冷冻保存 下次想吃的时候就可以偷个懒不用次次揉面发面～～ 如果喜欢烤的口感、烤箱200度预热后 把铸铁锅放进去烤也是OK！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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