酱萝卜的正宗制作方法：为什么饭店的酱萝卜那么好吃

为什么饭店的酱萝卜那么好吃？原来做法有诀窍，清脆爽口，酱香十足。

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，又到了吃萝卜的秋冬季节，这时候的萝卜最鲜嫩好吃了。萝卜素有“小人参”的美称，萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。

白萝卜最常见的做法有排骨萝卜汤、清炒萝卜、腌酸萝卜等，以前最喜欢炖排骨萝卜汤了，自从排骨价格居高不下我就很少炖了。其实萝卜生吃最营养了，最近我迷上了这道酱萝卜，清脆爽口，酱香味十足。

这道酱萝卜做法非常的简单，主要食材有白萝卜和橙子，腌制一天就可以开吃了。上菜市场买了一个萝卜，一斤2.5元，还买了两个橙子，最近橙子好贵啊！一斤竟然7块钱，一个橙子就要3块钱了。一回家就把萝卜腌制起来了，早上做的酱萝卜晚上就可以吃了，现在把我的做法分享给大家。

原料

白萝卜1千克，橙子1个。

调料

陈醋100克，苹果醋100克，生抽100克，白糖50克，老抽、蜂蜜各1调羹，盐1小勺。

做法

第一步：把萝卜洗净削去皮，先切两半再切连刀薄片，切4～5刀再切断 切好全部放入碗里。

第二步：倒入一小勺盐用手抓拌均匀再腌制30分钟，这一步是为了杀出萝卜的一些水分。

第三步：萝卜腌制好用手挤出它的水分，挤好放入碗里，倒入适量的清水把它的盐分洗掉。

第四步：洗好挤干水分放回碗里，倒入100克生抽，100克陈醋，100克苹果醋，50克白糖，老抽、蜂蜜各一调羹，然后用手充分的抓拌均匀。

第五步：再准备一个橙子用盐把表面搓洗一下，再用流水冲洗干净，洗干净后切成薄片，只需要切3～4片即可。

第六步：把切好的橙子放入萝卜的碗里再用手翻拌均匀，把它们浸泡一天就可以享受美食了，中途去翻拌一下使它更入味。

酱萝卜做好了，做法简单易学，清脆爽口，香甜好吃，有酱香、橙香、苹果醋的香，直接吃或者下饭都很不错，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1萝卜的水分比较多，腌制酱萝卜一定要先用盐腌制一下萝卜杀出它的一些水分，这样才能腌制得更入味。

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