年夜饭做什么菜好吃简单又好看（年夜饭别总是大鱼大肉）

年夜饭总是大鱼大肉，这8道素菜小炒，开胃爽口，解油腻还好吃。今天是1月27日，还有4天就是除夕夜的年夜饭。距离年夜饭越来越近了。年夜饭是非常丰富的一餐，各种鸡鸭鱼等多种荤菜，虽然非常丰富，但吃多了，会让人觉得腻口，因此必须要配些素菜小炒，荤素搭配，这样营养丰富又好吃，还不会腻口。下面我来推荐8道素菜小炒，做法简单，又好吃。

一、白灼菜心

白灼菜心是很多人都爱吃的一道素菜。白灼菜心颜色翠绿，非常好看，口感：脆嫩微甜，非常爽口好吃。年夜饭上一道白灼菜心是不同的选择。

白灼菜心的做法：

1、将菜心放入清水洗净控干水分，大葱洗净切丝，红椒洗净切丝，大蒜去皮切末。

2、锅里倒入清水，大火煮开，加入食盐，菜心焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入淀粉水，生抽炒香后浇到菜心里，铺上葱丝。

白灼菜心

二、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜的一道非常好吃的蒸菜，也是好看又营养美味的素菜，非常适合年夜饭和家人一起食用的素菜。娃娃菜脆嫩微甜，营养丰富，可以用来炒菜，或是蒸熟都非常好吃。

粉丝娃娃菜的做法：

1、粉丝用清水浸泡后洗净备用，大蒜去皮切末，小葱洗净切末。

2、娃娃菜洗净切小块放入盘子里，中间放入粉丝，倒入剁辣椒，连盘子放入锅里隔水大火蒸8分钟端出来。

3、往粉丝上撒上葱花和蒜末，锅里倒入食用油，油热浇到粉丝娃娃菜上即可。

粉丝娃娃菜

三、荷塘月色

荷塘月色是一道非常好吃的炒菜，荷塘月色里有莲藕，荷兰豆，黑木耳等等多种素菜，一起炒熟后食用。荷塘月色的口感：莲藕和荷兰都脆嫩可口，非常好吃。

荷塘月色的做法：

1、将莲藕削去外皮后洗净切成薄片，黑木耳泡发洗净，腰果洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开，水开下入莲藕，荷兰豆，腰果焯水后捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入荷兰豆，莲藕片，腰果翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

荷塘小炒

四、韭菜花炒腰果

韭菜花炒腰果是一道非常适合女人食用的美食。韭菜花炒腰果是用韭菜花和腰果一起炒菜食用。腰果是一种非常好吃的坚果，可以直接食用，也可以用来炒菜食用。

韭菜花炒腰果的做法：

1、将韭菜花洗净切成小段，腰果洗净装入盘里。

2、锅里倒入食用油，油热下入韭菜翻炒均匀，加入腰果翻炒均匀。

3、加入食盐，生抽翻炒均匀，炒熟后装盘即可。

韭菜花炒腰果

五、青豆炒玉米

青豆炒玉米是一道颜色非常好看，颜色鲜艳，好看又好吃。青豆营养价值高，用来和玉米，胡萝卜丁，辣椒一起炒熟后就可以食用。

青豆炒玉米的做法：

1、将青豆和玉米洗净，胡萝卜洗净切小丁，辣椒洗净切圈备用。

2、锅里倒入清水煮开，加入青豆和玉米，胡萝卜丁焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入辣椒，青豆，玉米，萝卜丁翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘。

青豆炒玉米

六、芥蓝炒百合

芥蓝炒百合是一道非常爽口又好吃的下饭菜。芥蓝炒百合是用芥蓝和鲜百合一起炒菜食用，这道菜非常适合年夜饭食用。芥蓝炒百合非常适合女人和老人食用。百合营养美味，可以用来煮粥或是用来炒菜食用都不错。

芥蓝炒百合的做法：

1、芥蓝洗净切成菱形状，鲜百合洗净装入盘子里。

2、锅里倒入清水，大火煮开，下入芥蓝和百合焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热，下入芥蓝和百合翻炒均匀，加入生抽，食盐翻炒至熟装盘。

芥蓝炒百合

七、芹菜炒豆腐干

芹菜炒豆腐干是一种非常适合全家人食用的蔬菜。芹菜炒豆腐干颜色翠绿，搭配好看，非常不错。芹菜的口感：脆嫩爽口，豆腐软嫩，非常好吃。年夜饭上一道芹菜炒豆腐干非常适合不错的选择。

芹菜炒豆腐干的做法：

1、芹菜洗净切小段，豆腐干洗净切条状，红辣椒洗净切条。

2、锅里倒入清水煮开，下入豆腐干和芹菜焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入芹菜和豆腐干翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

芹菜炒百合

八、蚝油生菜

蚝油生菜是一道非常适合年夜饭食用的蔬菜。因为生菜和生财有同音，因此很多人都认为这个是非常好的寓意。蚝油生菜是一道营养美味好吃的下饭菜。年夜饭上一道蚝油生菜，脆嫩爽口又好吃。

蚝油生菜的做法：

1、将生菜叶子剥离下来洗净，装入盘子里，大蒜去皮切末备用。

2、往碗里加入清水，淀粉，生抽，蚝油，食盐搅拌均匀备用。

3、锅里倒入清水煮开，下入生菜焯水1分钟捞出装入盘里。

4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入调料水翻炒至浓稠浇在生菜上即可。

蚝油生菜

总结

年夜饭总是大鱼大肉，这道素菜小炒，开胃爽口，解油腻还好吃。以上就是非常适合年夜饭食用的8道素菜。年夜饭肯定会少不了大鱼大肉，多吃也会腻，因此是少不了素菜小炒。这8道蔬菜小菜仅供参考，大家可以根据自己和家人的喜好来选择。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

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