胡萝卜新吃法搭配香菇（胡萝卜新吃法搭配香菇）

中秋国庆佳节期间，大鱼大肉吃得太多了，这时候非常想吃一点清淡的食物清清肠。加上今天是二十四节气中的寒露，这个时候，最适合吃一些菌类或者萝卜。很多人都不喜欢吃胡萝卜，因为总觉得它有一种怪味。其实是烹饪的方法不对，很多人做胡萝卜都是用来清炒或者炖汤，今天就给大家分享一个胡萝卜的新吃法，搭配香菇，不炒不煮不炸，营养解馋不油腻，连孩子都抢着吃。

首先准备一根胡萝卜和几个香菇，我用的是本地胡萝卜，做这个菜，胡萝卜的品种不受限制，自己喜欢什么品种的就用什么品种的胡萝卜。香菇最好是用新鲜的香菇，因为它有很多的汁水，可以给菜品增加风味。香菇和胡萝卜的量没有固定比例，反正香菇主要是起着增加风味的作用，所以少加一点也是可以的。

接着把胡萝切片，然后切成小丁，可以尽量小一点，香菇也切成小丁。再准备一点猪肉，剁成末备用，肉末不用剁得太细，太细反而没有那么好吃。猪肉最好是选用三肥七瘦或者是半肥半瘦的猪肉，这样做出来的菜才不会干柴，味道会更加丰富。

然后再准备一点生姜大蒜，拍烂之后切成碎末备用。加适量的盐、一点胡椒粉，搅拌均匀备用。然后准备一些油豆泡，把油豆泡切开，去掉中间的瓤。这个瓤不要扔，待会还有用。把去瓤的油豆泡放进盘子里备用，把油豆泡里取出来的瓤和切开的皮一起切成碎末，放进碗里，下手抓拌均匀。

然后把做好的馅料装进油豆泡里，不要压得太实，不然中间不容熟。这道菜吃的就是各种食材混合在一起的鲜味，所以不需要加太多的调料。取油豆泡的瓤的时候一定要小心一点，千万不要把底部给弄穿了，不然汁水就要流出去被蒸发掉，做出来的菜就没那么好吃。

然后把做好的菜冷水上锅，先用大火把水烧开，水开后调成中小火，蒸15分钟即可。15分钟后，把蒸好的菜起锅，放在一旁备用。如果你切的香菇和胡萝卜太大，蒸的时间需要延长一点，但是个人建议最好是切成很小的丁，这样蒸的时间就不用太久。而且口感会更好一些。

然后做一个料汁，锅里倒入一小碗清水，加适量的生抽、一点蚝油，搅拌均匀。水开之后加一些水淀粉，汤汁不要太浓，可以稍微稀稠一点。无辣不欢的朋友还可以加一些小米辣。等到汁水烧开之后即可起锅。如果觉得做料汁比较麻烦，也可以省略这一步。但是个人建议最好是做一个料汁，会更好吃一些。

最后把做好的汤汁浇在油豆泡里，撒上葱花，美味即成。胡萝卜和香菇这样做真的是好看又好吃，营养又解馋，还很下饭。老少皆宜，连孩子都抢着吃。虽然用到的调味料很少，但是味道特别鲜美，好吃到舔盘子。咬一口，直接爆汁水。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：因为油豆泡是半成品，所以在挑选的时候一定要注意观察，看油豆泡的颜色是否是金黄色，然后闻一下，气味是否有发霉或者变质的情况。胡萝卜的挑选主要是看外面是否有腐烂的迹象，并且表皮比较干燥。我一般做胡萝卜都是没有去皮的，直接切成丁。香菇主要是看有没有发霉，摸起来是否有粘手的感觉，粘手的香菇是不能要的，好的香菇摸起来应该是非常干燥的。